Je hebt gezocht op: brood
Stoppen
Het slagveld heeft zich sinds de laatste column behoorlijk uitgebreid. We zitten momenteel niet alleen met een rookcrisis in de horeca, maar tevens me...
Broodje met Lebo geitenkaas en vijgen
De tijd van vijgen is weer aangebroken. Een heerlijke, bekende combinatie is geitenkaas met vijgen. Door de geitenkaas in te smeren met honing en kort...
Eén miljoen fruitsapjes verkocht
Steeds meer Nederlanders kiezen voor verse sappen en smoothies bij een maaltijd of tussendoor. Sapfabrikant Fruity King speelde in op deze trend. Nog...
Het Geheim van Woerden: onderscheid door variatie
De opening van Lunchroom Het Geheim van Woerden, nu ruim een jaar geleden, was gehuld in een sluier van mysterie. Een campagne met grote borden langs...
Lekkere broodjes en een ijsje toe
Onlangs is in Ede RivanoÂs lunch- en ijscorner geopend. Iedereen die graag gezond luncht kan hier terecht. ÂHet enige vet zit in een broodje kroket...
Door gehandicapten, voor de buurt
Nieuw op het voormalige Dobbelman-terrein in Nijmegen: Brood op de Plank. Het koffiecafé annex lunchroom plus zelfstandige bakkerij opent eind dit ja...
Het roer om
De Winterswijkse bakker Tonnie Groot Jebbink en zijn vrouw Erna sloten dit jaar een periode van zeventien jaar af. Ze emigreren naar Zweden en openen...
Catering als extra service
Steeds meer lunchrooms bieden een extra service aan de klant: broodjescatering. Gasten die niet naar de lunchroom zelf kunnen komen, kunnen op deze wi...
Vlaamsch Broodhuys: Brood vraagt vakmanschap
Brood is voor veel Nederlanders een belangrijk deel van de maaltijd, belegd met boter, een plak kaas, ham of pindakaas. Ontbijt en lunch bestaat hier...
Focaccia met verse roomkaas Italiano en Serrano Ham
Een goed broodje kent een aantal eisen. Het dient lekker te zijn, er smakelijk uit te zien en het moet makkelijk te eten zijn, zodat dit alles voor uw...
Appel met warme camembert
In Nederland kan het soms verrassend warm, dan wel fris zijn. In beide gevallen is het heerlijk om iets fris te combineren met iets warms. Voor de ech...
Feestelijk broodje Kreeftsalade
Met de feestdagen in aantocht is de consument wel in voor wat anders. Een triangel of ander luxe broodje met de Kreeftsalade van FANO is dan altijd go...
Cappucino Rotterdam: Internationale allure in uitgesproken vorm
Bijna alles aan lunchroom Cappucino Rotterdam ademt internationale allure. De naam, de inrichting, de muziek en natuurlijk de menukaart. Van de met ko...
Pitabroodje met sellerysalade en tuinkers
De zomer en nazomer vragen om iets lichts en gemakkelijks. Dan hapt niets zo lekker weg als een licht, vrolijk aangekleed broodje. Verrassend fris van...
Lochemse Croissanterie-ijssalon, Lochem
Daar waar het nog mogelijk is om even stil te staan en het verleden aan te raken als was het van nu, ligt de Lochemse Croissanterie-ijssalon van José...
Maaltijdsalade met kip, fruit en kaas
Kaas is niet het eerste waar je aan denkt wanneer je kip op het menu zet. Misschien wel juist daarom is het zoÂn verrassend lekkere combinatie: kipfi...
Volkoren bolletje met (loei)verse LEBO roomkaas en gerookte zalm
Een goed broodje smaakt niet alleen lekker, het ziet er bovendien erg appetijtelijk uit. Wanneer daarnaast de combinatie van dit alles bij uw gasten v...
Witlofsalade met spekjes, rucola en cherrytomaten
De donkere dagen voor Kerstmis zijn alweer daar. Met de uitgebreide feestmaaltijden in het vooruitzicht, is het helemaal niet verkeerd om een wat lich...
Interview: Pink Lemon in s-Hertogenbosch
De specialismen zijn bagels en muffins, maar je kunt er ook een high tea bestellen, je vergrijpen aan chocoladefondue of tapas eten. En – verras...
Courgettesoep
De herfst hangt in de lucht, het is weer tijd voor soep. Met seizoensgroente krijgt hij nog meer smaak. Deze volle courgettesoep heeft een extra bite...
Broodje TipTop, Arnhem: IJzersterk concept voor zakenman én nachtvlinder
In veel opzichten is “lunchroom” eigenlijk niet de juiste benaming voor het aan de Arnhemse Korenmarkt gelegen Broodje TipTop: het interie...
Lunchroom De Koffiepot, Valkenburg: ''We doen niet mee aan prijzenoorlogen''
Elke plaats heeft zijn geschiedenis, maar slechts bij weinig gemeenten is die zo rijk als in het Limburgse Valkenburg. Het met veel strijd en oorlogen...
Column Pieter Punter: De magnetron
Gedurende vele eeuwen is er weinig tot niets veranderd in de manier waarop wij ons voedsel bereiden. Ik denk dat de ijzeren of stenen pot de belangrij...
Column Pieter Punter: Brood
Brood vormt al eeuwenlang in grote delen van de wereld het basisvoedsel. De bereiding van brood werd mogelijk door de productie van glutenrijke granen...
La Mano Maestro: koffiedrinken is als wijnproeven
Het vroegere patriciërshuis op het Noordeinde in Den Haag werd door aankoop van koning Willem III eigendom van het Koninklijk Huis. In 1901 echte...
Lunchroom ’t Trappetje: gewoon een trede hoger
Ooit werd de fraaie toren van Kampen door de bliksem getroffen. En wonder boven wonder begon bovenop die toren gras te groeien. De Kampenaren dachten:...
Gary’s Muffins: zes lunchrooms
Amsterdam is een groot deel van het jaar grijs en regenachtig, maar op nummer 140 van de Kinkerstraat lijkt de zon constant door de ramen te schijnen....
Alle dertien
Met de presentatie van ‘Lunch-tv’ en het zondagochtendprogramma ‘Wegwezen’ keerde Mireille Bekooij terug bij de TROS, de omroe...
De dag van Henk Smit
Lunchroom Driekant, in 1997 gevestigd in een fraai rijksmonument in hartje Zutphen, is niet zomaar een lunchroom. De voormalige bakkerij, die op straa...
'Liefde en aandacht, bij alles wat je doet'
Koos van Noort is reeds tien jaar executive chef van het Kurhaus te Scheveningen. Daarvoor werkte hij voor zo’n vijftien verschillende werkgever...
De pistolet is passé; ruim baan voor de panini
Voor het beroep dat Anneke Ammerlaan uitoefent, bestaat helaas geen gangbare Nederlandse term. ‘Eettrendadviseur? We houden ons maar aan haar vi...
De dag van Edwin Veltman
Croissanterie Du Nord (Leeuwarden) ‘Hier en nergens anders,’ dachten Edwin Veltman en zijn partner Margareth Kramer, toen zij na een...
Humor en ontspanning in de lunchroom van de toekomst
''Veel meer persoonlijke aandacht voor de gasten en voor het personeel,'' voorspelt Stephen Hodes, directeur LAgroup, leisure &am...
De dag van Dick Schenk
De bordeauxrode markies van croissanterie Pompadour, op de hoek van de Voorstraat in Egmond aan Zee, is voor passanten al van verre zichtbaar. Bezoeke...
Simpelweg kwaliteit en sfeer
Deze zaak ligt in een drukke winkelstraat, vlakbij een grote parkeerplaats, naast een laat-gotische kerk (15e eeuw). Wat wil je nog meer als lunchroom...
Gewoon alles en allemaal bij Hans & Grietje in Deventer
‘Knibbel knabbel knuisje, wie knabbelt er aan mijn huisje?’ Zoiets was het toch? Trouwe Efteling-gangers zullen het wel weten, maar ja, zi...
De lunchroomhouder staat voor grote uitdagingen
Het gaat goed met de horeca, maar alertheid blijft geboden. De lunchroomhouder heeft te maken met snelle en ingrijpende ontwikkelingen: branchevreemde...
De dag van Hans Bernaards
Boulangerie de France, zo heet de in hartje Rotterdam - aan de Lijnbaan - gevestigde lunchroom in boekhandel Donner (de met vier verdiepingen en...
De dag van Kees Cornelissen
Eet-ijssalon La Plaza (Zetten) Kees Cornelissen is al 25 jaar - samen met zijn echtgenote Marry - eigenaar van eet-ijssalon La Plaza in Zetten, een...
Laat uw gasten op de thee komen
Na de lunch is rond 15.00 uur een nieuwe bezoekerspiek binnen te halen met de ‘Afternoon Tea’, het thee-uurtje. In Groot-Brittannië i...
