Vijf en een half jaar geleden openden Ahmed Alachari en Michelle Wiegerinck-Walsh hun eerste Bagels & Beans-vestiging op de creatieve broedplaats NDSM. Afgelopen week openden ze hun tweede vestiging in Amsterdam-Noord. In de moderne wijk Overhoeks creëren ze een plek waar de beste zorg, de grootste glimlach en fijnste sfeer centraal staan.
Ouders, partners én ondernemers. Michelle en Ahmed zijn een goed team op alle fronten van het leven. Ze zijn twintig jaar samen en hebben twee kinderen. Michelle: “We weten wat we aan elkaar hebben en zijn harde werkers. We hebben beide namelijk een enorm verantwoordelijkheidsgevoel naar onszelf, ons team en de gasten. Ons leven bestaat uit een drukke agenda, zes á zeven dagen werken hoort erbij voor ons. Dit doen we met een enorme bak positiviteit. Wij geloven namelijk dat positieve gedachten je naar je doel brengen. Daardoor staan we waar we nu staan!”
Geworteld in Amsterdam-Noord
Het stel heeft zich de afgelopen jaren ontwikkeld en hiermee steeds meer geworteld in Amsterdam-Noord. Ahmed: ‘”We zijn trots op de vaste gastenkring die is opgebouwd. We hebben veel meegemaakt als ondernemers, samen met ons team en met de gasten. Dat geeft een verbintenis. Je wordt langzaam onderdeel van de routine van een gast, dat vind ik heel bijzonder. Je krijgt een glimp te zien uit hun levens en zij in die van ons. Dit zorgt voor leuke gesprekken en momenten van herkenning.”
Michelle: “Ahmed is een goede sfeermaker die iedereen thuis laat voelen, hij geeft iedereen de aandacht die nodig is.”
Overhoeks omarmen
Michelle: “Een vestiging is veel werk en om het goed te laten lopen is veel aandacht nodig. Het moet daarna de tijd krijgen om te groeien. Het is de eerste jaren niet hetzelfde als de latere jaren. Een tweede vestiging openen is daarbij een grote stap, maar we voelen dat het nu onze tijd is om dit te doen.”
Ahmed: “Een grote stimulans hiervoor waren onze gasten die met regelmaat vroegen wanneer we een tweede vestiging zouden openen. Dus het positieve is dat er ook behoefte is vanuit de mensen uit de buurt. Met Overhoeks creëren we nog meer ruimte om te ontspannen, maar ook om te werken en te vergaderen. Er zijn genoeg stopcontacten voor de laptop, er is een rustgevende sfeer en er zijn heerlijke koffie en bagels natuurlijk.”
Zoals Ahmed en Michelle het zelf zo mooi omschrijven: “Amsterdam is voor ons alles. Ons thuis, ons leven en onze toekomst.”
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste luchroomnieuws en één keer per week de digitale nieuwsbrierf van Lunchroom ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
