Je hebt gezocht op: zalm
'Yes yes: We hebben hem!'
Met veel bombarie en een hoop vreugde stapte vandaag de redactie van het vakblad Lunchroom, Smaak in Rijen binnen. "We hebben hem! Yes, yes", reageerd...
Smaak wint Lekkerste Lunchroombroodje
Het broodje ÂThe Social Club van Smaak uit Rijen is het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2013. De jury van vakblad Lunchroom kende aan het...
Gezond fastfood (uit de automaat)
In Chicago kunnen inwoners sinds kort een gezonde snelle hap halen uit een automaat. Farmer's Fridge levert voedzame culinaire salades en gezonde snac...
Promotie kanshebber broodjeswedstrijd
Nu de strijd om het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland is losgebarsten, starten de kanshebbers diverse acties om hun broodje onder de aandacht t...
Meest luxe sandwich in Hongkong
Het vijfsterren Hullett House Hotel in Hongkong presenteert de meest luxueuze clubsandwich ter wereld. Dit deed het hotel in samenwerking met Hotels.c...
Zesde Starbucks op Schiphol
Horeca-exploitant HMSHost heeft de zesde Starbucks vestiging op Amsterdam Airport Schiphol geopend. Deze zaak van de koffieketen onderscheidt zich van...
Jos Muller over verhogen rendement
Jos Muller, projectmanager van Fastserviceopleidingen, gaf op de vijfde editie van de Nationale Lunchroomdag een presentatie voor de lunchroombranche....
Verhoog je rendement: doe hetzelfde!
Jos Muller projectmanager van Fastserviceopleidingen praat op de "Nationale Lunchroomdag":http://www.nationalelunchroomdag.nl/inschrijving/ over het s...
Niet braden of bakken maar stomen
Stomen. Dé manier waarmee smaak, vitamines en kleur van uw gerechten nog meer tot zijn recht komen. Valentijn Bogaers, 20 jaar chef-kok, gaf zijn vis...
Impressie dag 2 Prikkel je Zintuigen
Ook de tweede dag van het culinaire evenement Prikkel je Zintuigen werd druk bezocht door horeca Nederland. De redactie was aanwezig en schoot de volg...
Interview: Laurens van Beek, Dokkaffee Rotterdam
Een mistige gloed siert de haven van Rotterdam. Bedrijvigheid en de rauwe uitstraling van de Maasstad geven het bekende sfeerbeeld. Herleef de histori...
Lunchkaart Titanic brengt 90.000 euro op
De lunchkaart aan boord van de Titanic is afgelopen zaterdag geveild in Groot-Brittannië. De kaart bracht ruim 90.000 euro op. Op de lijst stonden me...
In beeld: NK Leermeester-leerling
De leermeesters en leerlingen van diverse horecabedrijven strijden op dinsdag 10 januari om het NK Leermeester-leerling. Het winnende team gaat er van...
Nieuw koffiehuis in Eindhoven
Binnenkort opent in het centrum van Eindhoven @Ita's koffie- en theehuis haar deuren. In het nieuwe etablissement kan in alle rust genoten worden van...
Focaccia Artigiana clubsandwich
Focaccia is een Italiaans brood uit de streek rond Genua. Het woord is afgeleid van het Latijnse Âfocus (haard) en verwijst naar de steenoven waari...
Interview: Fred van de Wiel
Al in zijn vorige baan als architect trapte Fred van de Wiel tegen heilige huisjes aan, nu doet hij hetzelfde binnen de horeca. Zijn broodbrasserie...
Ollie Schuiling wint NK Horeca leerlingkoks
Ollie Schuiling, leerlingkok bij Restaurant de Leest in Vaassen, is tot winnaar uitgeroepen bij de wedstrijd voor leerlingkoks tijdens het SVH Nationa...
Eerste Burgerz feestelijk geopend
Deze week is het eerste filiaal van de nieuwe restaurantketen Burgerz, in Den Haag, officieel geopend door Gerrit Zalm. Tijdens deze feestelijke aange...
Kaart met veertig broodjes bij Ziya's Place
Multi-fastfoodadres Ziya's Place in Veenendaal is sinds kort ook doordeweeks 's ochtends open vanaf elf uur. De zaak startte onlangs met het afhalen e...
Via Twitter je hamburger samenstellen
In New York opent binnenkort een gezond en milieuvriendelijk fast food restaurant dat donutvormige hamburgers zal gaan serveren. In 4food, zoals de za...
Vooraf en Toe, Leiden: “Het is net vakantie”
’s Ochtends vroeg om half zeven heeft Eet- Drink- en Kunstlokaal Vooraf en Toe misschien wel het drukst bezochte stukje terras van Leiden. Op da...
Central Park, Apeldoorn: ordelijke chaos
Het naambordje van Lunchroom Central Park doet al gauw denken aan de populaire tv-serie Friends. Na een weekje New York komt Wendie de Roos thuis met...
Panini’s, Zeist: Het draait om het verschil
Inger en Ed hebben nu ruim negen jaar hun eigen zaak in het centrum van Zeist. Al doende leert men, want ooit begonnen als luxe lunchroom, breidden ze...
Albert Heijn stopt verkoop van paling
Vanaf medio 2010 wordt er ook geen paling meer verkocht bij Nederlands grootste supermarktketen Albert Heijn. Eerder haalden Jumbo, Dirk, en Lidl pali...
StraQ, Aalsmeer: Onuitputtelijk enthousiasme
Afgelopen zomer opende StraQ Lunch & Delicatessen in Aalsmeer haar deuren. Alex ten Broek en Afiya Chang hadden vooraf nooit gedacht ooit een eige...
BEWUST Food Innovatiedagen komen eraan
BEWUST is de manier waarop Levens Cooking & Baking Systems het liefst zaken doet met horeca-ondernemers. Al meer dan 60 jaar is Levens een toonaangeve...
Lunchroom Fifty One geopend
Begin deze maand werd in Eindhoven Lunchroom Fifty One geopend. In het winkelcentrum Woens XL startte Nico van Alphen een dagzaak met een Italiaans ti...
Restaurantbegrippen
Terminologie in de restaurantsector is voor de een heel gewoon en voor de ander een lastige zaak. De RestaurantKrant legt een lijstje aan met uitleg v...
Lunch & Zo, Maastricht: Lunch & Zo, Maastricht: traditionele formule in modern jasje
In het oude centrum van Maastricht, vlak bij het Vrijthof, zit sinds twee jaar Lunch & Zo. De zaak van Maurice Custers en zijn vrouw Mireille vera...
Focaccia met verse roomkaas Italiano en Serrano Ham
Een goed broodje kent een aantal eisen. Het dient lekker te zijn, er smakelijk uit te zien en het moet makkelijk te eten zijn, zodat dit alles voor uw...
Volkoren bolletje met (loei)verse LEBO roomkaas en gerookte zalm
Een goed broodje smaakt niet alleen lekker, het ziet er bovendien erg appetijtelijk uit. Wanneer daarnaast de combinatie van dit alles bij uw gasten v...
Theeschenkerij De Zalmen, Doorwerth
Elke plaats heeft een geschiedenis, maar het Gelderse Doorwerth heeft iets heel speciaals. Gelegen in de uiterwaarden van de Rijn, aan de rand van de...
Column Pieter Punter: Respect
De laatste tijd verschijnen er allerlei onheilspellende berichten in de pers over de consequenties van ons gedrag ten aanzien van dieren. De oceaan bl...
Broodje TipTop, Arnhem: IJzersterk concept voor zakenman én nachtvlinder
In veel opzichten is “lunchroom” eigenlijk niet de juiste benaming voor het aan de Arnhemse Korenmarkt gelegen Broodje TipTop: het interie...
Lunchroom Mickers, Uden: heel vertrouwd en toch anders
Toen Twan Mickers in 1997 Mickers Lunch & Diningroom overnam, bevond hij zich opeens weer op bekend terrein. Hier was hij geboren, op deze plek wa...
Gary’s Muffins: zes lunchrooms
Amsterdam is een groot deel van het jaar grijs en regenachtig, maar op nummer 140 van de Kinkerstraat lijkt de zon constant door de ramen te schijnen....
'Liefde en aandacht, bij alles wat je doet'
Koos van Noort is reeds tien jaar executive chef van het Kurhaus te Scheveningen. Daarvoor werkte hij voor zo’n vijftien verschillende werkgever...
De pistolet is passé; ruim baan voor de panini
Voor het beroep dat Anneke Ammerlaan uitoefent, bestaat helaas geen gangbare Nederlandse term. ‘Eettrendadviseur? We houden ons maar aan haar vi...
Simpelweg kwaliteit en sfeer
Deze zaak ligt in een drukke winkelstraat, vlakbij een grote parkeerplaats, naast een laat-gotische kerk (15e eeuw). Wat wil je nog meer als lunchroom...
Laat uw gasten op de thee komen
Na de lunch is rond 15.00 uur een nieuwe bezoekerspiek binnen te halen met de ‘Afternoon Tea’, het thee-uurtje. In Groot-Brittannië i...