Horecaondernemers krijgen een eigen digitale marktplaats. De website "fonofo.nl":http://fonofo.nl biedt aanbiedingen voor versproducten, houdbare ware...
Horecaondernemers zien duurzaamheid niet als een hype die weer overwaait, maar als een trend. Dat blijkt uit een onderzoek dat HTC dit najaar uitvoerd...
De kostencalculatie en het financiële ontleden van de menukaart (menu-engineering) vormt een belangrijk hulpmiddel bij het bepalen welke gerechten op...
Vorige maand waren de leden van ons gewaardeerde lunchroompanel onze lunchgasten. Tijdens de gesprekken kwam onder meer naar voren dat de lunchroomsec...
Het kan haast geen toeval zijn dat 2009 het jaar van Calvijn is. Wij moeten de broekriem aanhalen, de economie zit in een dip en soberheid is het them...
Het onderzoeksbureau Synovate heeft in opdracht van het bedrijfschap Horeca en Catering bij 600 horecaondernemers onderzoek gedaan naar de omzet in de...
Het slagveld heeft zich sinds de laatste column behoorlijk uitgebreid. We zitten momenteel niet alleen met een rookcrisis in de horeca, maar tevens me...
ÂDit hadden we helemaal niet verwacht. We winnen echt nooit een prijs, dus dit is wel een enorme verrassing, vertelt het ondernemerspaar René Bake...
Zutphen komt horecaondernemers tegemoet die meer variatie willen in het meubilair op hun terrassen. Dat heeft burgemeester Arnold Gerritsen bekendgema...
Als een ondernemer wil groeien, zijn er diverse mogelijkheden. Het openen van filialen is een bekende manier van expansie. Toch is dat niet voor ieder...
Edwin en Monique Rijsdijk, ondernemers van Cookers Papendrecht, zijn supertrots: hun zaak is uitgeroepen tot Cookers van het jaar 2007. Er werd niet a...
De door Sligro ontwikkelde lunchroomformule Alex Meijer Café Plus is sinds kort ook beschikbaar gekomen voor ondernemers op andere locaties dan in de...
Sinds december is de nieuwe hygiënecode voor de horeca van kracht. Inhoudelijk niet wezenlijk anders dan de voorganger, maar vooral handzamer en simp...
Brood is voor veel Nederlanders een belangrijk deel van de maaltijd, belegd met boter, een plak kaas, ham of pindakaas. Ontbijt en lunch bestaat hier...
Bijna alles aan lunchroom Cappucino Rotterdam ademt internationale allure. De naam, de inrichting, de muziek en natuurlijk de menukaart. Van de met ko...
Toen Twan Mickers in 1997 Mickers Lunch & Diningroom overnam, bevond hij zich opeens weer op bekend terrein. Hier was hij geboren, op deze plek wa...
Voor het beroep dat Anneke Ammerlaan uitoefent, bestaat helaas geen gangbare Nederlandse term. ‘Eettrendadviseur? We houden ons maar aan haar vi...
‘Knibbel knabbel knuisje, wie knabbelt er aan mijn huisje?’ Zoiets was het toch? Trouwe Efteling-gangers zullen het wel weten, maar ja, zi...
Creatief ondernemerschap is het antwoord van de Zwolse ‘Lunchroom J. Dunnik’ op de voor een ondernemer alles overheersende vraag: ‘H...
'Ik hoop maar dat wij het zijn die constateren dat de hygiëne ergens niet voldoende is. Dat is beter dan wanneer de klant erachter komt, door...