Audio-column: Moeilijke figuren

Auteur: Monique van Gevelt

Columns 2 november 2018

Audio-column: Moeilijke figuren

Monique van Gevelt schrijft al enige tijd columns voor onze website, waarbij ondernemen centraal staat. De horeca is immers een business die niet voor iedereen weggelegd is, en zeker niet op zakelijk vlak.

Voor onze websites spreekt Monique ook audio-columns in. Dit keer met het onderwerp 'Moeilijke figuren'.

VanGevelt Strategisch Horeca Advies, www.vangevelt.nl

Overig nieuws

Amsterdam-Noord wordt wederom verrijkt met bagels, koffie & geluk — Opening Lunchroomketen 21 november 2024

Amsterdam-Noord wordt wederom verrijkt met bagels, koffie & geluk

Vijf en een half jaar geleden openden Ahmed Alachari en Michelle Wiegerinck-Walsh hun eerste Bagels & Beans-vestiging op de creatieve broedplaats...

Parttimer met minimumloon ziet nettosalaris volgend jaar 11 euro stijgen — Economie 21 november 2024

Parttimer met minimumloon ziet nettosalaris volgend jaar 11 euro stijgen

Nederlanders met een minimumloon die parttime werken, krijgen volgend jaar slechts 11,10 euro in de maand extra op hun rekening gestort. Dit is een st...

6 redenen om mee te doen aan het NK Lekkerste Broodje 2025 — Awards Events 20 november 2024

6 redenen om mee te doen aan het NK Lekkerste Broodje 2025

Ondernemers die trots zijn op hun lunchroom en de kans willen grijpen meer gasten aan te trekken, kunnen in 2025 deelnemen aan een uniek evenement: de...

Vrijdag is het zo ver: wie wint Het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2024? — Lekkerste Lunchroombroodje 19 november 2024

Vrijdag is het zo ver: wie wint Het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2024?

Het is bijna zo ver: de genomineerde lunchrooms zijn bezocht, de broodjes geproefd, en de juryrapporten zijn geschreven. Nog héél even e...

Bakker Bart Nijmegen Broerstraat heropent in een nieuw jasje — Opening Lunchroomketen 18 november 2024

Bakker Bart Nijmegen Broerstraat heropent in een nieuw jasje

Bakker Bart in hartje Nijmegen is terug. Na een maand van verbouwing opent de winkel aan de Broerstraat op donderdag 28 november opnieuw haar deuren....

Poké Perfect en Ron Blaauw slaan voor derde keer handen ineen — Ondernemen 15 november 2024

Poké Perfect en Ron Blaauw slaan voor derde keer handen ineen

Twee jaar na de introductie van deze terugkerende samenwerking aan het einde van het jaar, heeft Poké Perfect opnieuw enkele bowls ontwikkeld i...

Anne&Max opent dertigste huiskamer in hartje Leeuwarden — Opening Lunchroomketen 12 november 2024

Anne&Max opent dertigste huiskamer in hartje Leeuwarden

Fresh food & coffee café Anne&Max opent de deuren van haar dertigste vestiging in Leeuwarden, geleid door franchisenemer Marloes Rovers...

KHN en FNV Horeca delen onderhandelingsresultaat nieuwe horeca-cao — KHN Economie 11 november 2024

KHN en FNV Horeca delen onderhandelingsresultaat nieuwe horeca-cao

KHN is samen met FNV Horeca een nieuwe cao voor de horeca overeengekomen. Vandaag werd bekend dat de achterban van FNV Horeca akkoord is met het eerde...

Vier op de tien horecamedewerkers ervaren werkstress — Ondernemen 11 november 2024

Vier op de tien horecamedewerkers ervaren werkstress

40 procent van de horecamedewerkers ervaart momenteel werkgerelateerde stress. Dit blijkt uit onderzoek van Quinyx, aanbieder van AI-gestuurde workfor...

ING Research verwacht een behoorlijke kwartaalgroei van 0,3% tot 0,5% — Economie 11 november 2024

ING Research verwacht een behoorlijke kwartaalgroei van 0,3% tot 0,5%

De Nederlandse economie is naar verwachting in het derde kwartaal weer gegroeid. Dat blijkt uit de raming van ING Research voor zo’n 0,3 procent...

KHN en PVO Noord-Holland versterken horecasector met nieuwe trainingsprogramma’s — KHN 7 november 2024

KHN en PVO Noord-Holland versterken horecasector met nieuwe trainingsprogramma’s

Horecaondernemers in Noord-Holland krijgen meerdere nieuwe praktische mogelijkheden aangereikt om de veiligheid en gastvrijheid in hun horecabedrijven...

Top 10 Beste Leerbedrijf Horeca bekendgemaakt — Onderwijs Awards 6 november 2024

Top 10 Beste Leerbedrijf Horeca bekendgemaakt

Woensdag 6 november 2024 maakte Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) de Top 10 van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca 2024/2025 bekend. Er werden...

Starbucks introduceert menu voor de feestdagen — productnieuws 5 november 2024

Starbucks introduceert menu voor de feestdagen

Nu de herfst geleidelijk overgaat in langere, koudere, maar ook gezellige winterdagen, brengt dat vanzelfsprekend een aantal must-haves met zich mee....

Bakker Bart opent tweede winkel met vernieuwd concept, nu in Wageningen — Opening Franchiseketen 31 oktober 2024

Bakker Bart opent tweede winkel met vernieuwd concept, nu in Wageningen

Op dinsdag 12 november opent Bakker Bart Wageningen na meer dan een jaar gesloten te zijn geweest, weer haar deuren. De winkel heeft een volledige tra...

MENUKIEZEN.NL: Mijn oplossing voor efficiëntere keukenplanning en communicatie bij grotere groepen gasten — Branded Content 31 oktober 2024

MENUKIEZEN.NL: Mijn oplossing voor efficiëntere keukenplanning en communicatie bij grotere groepen gasten

Hallo chefs, managers en lunchroomeigenaren. Ik ben Erwin (38), een handige ondernemer en ik run samen met mijn vrouw Brasserie de Fuut in Veenendaal....

KHN deelt resultaten arbeidsmarktmonitor 2023: "Meer mensen dan ooit werkzaam in de horeca" — KHN 29 oktober 2024

KHN deelt resultaten arbeidsmarktmonitor 2023: "Meer mensen dan ooit werkzaam in de horeca"

Nieuwe cijfers uit de Arbeidsmarktmonitor Gastvrijheidssector laten zien dat het aantal mensen dat werkzaam is in de horeca een recordhoogte heeft ber...

Dit zijn de meest vega-friendly steden van Nederland — Duurzaamheid 29 oktober 2024

Dit zijn de meest vega-friendly steden van Nederland

We zijn allemaal bewust dat we onze planeet moeten beschermen, waardoor we steeds meer op zoek zijn naar ecologische alternatieven zoals elektrische a...

Chantal de Raaf en Rolph Hensens breiden Rolph's Deli uit met bistroformule Le Petit Restaurant — Opening 29 oktober 2024

Chantal de Raaf en Rolph Hensens breiden Rolph's Deli uit met bistroformule Le Petit Restaurant

Gastvrouw-sommelier Chantal de Raaf en chef Rolph Hensens hebben op 23 oktober 2024 Rolph’s Deli - Le Petit Restaurant in Rotterdam geopend. Hie...

Bagels & Beans organiseert Expeditie Bagels & Beans voor potentiële bagelbazen — Events Branded Content 29 oktober 2024

Bagels & Beans organiseert Expeditie Bagels & Beans voor potentiële bagelbazen

Geïnteresseerd in het ondernemerschap en nieuwsgierig naar het leven als franchiseondernemer? Op 18 en 20 november organiseert Bagels & Beans...

Vers van de pers: download nu de Horeca Kansen & Omzet Kalender 2025 voor jouw lunchroom — 29 oktober 2024

Vers van de pers: download nu de Horeca Kansen & Omzet Kalender 2025 voor jouw lunchroom

2025 staat voor de deur! Hét perfecte moment om 2024 feestelijk af te sluiten en vooruit te kijken. Om de omzetmogelijkheden voor komend jaar o...

Samenwerking Sligro en FLINK: betaalbare en duurzame energie voor horecaondernemers — Duurzaamheid 29 oktober 2024

Samenwerking Sligro en FLINK: betaalbare en duurzame energie voor horecaondernemers

Groothandel Sligro Food Group en FLINK Nederland, een onafhankelijk full-service energiepartner voor de zakelijke markt, kondigen vandaag hun samenwer...

Koffieprijzen: horecaondernemers krijgen forse kostenstijgingen voor de kiezen — Economie 28 oktober 2024

Koffieprijzen: horecaondernemers krijgen forse kostenstijgingen voor de kiezen

Horecaondernemers moeten zich voorbereiden op aanhoudende prijsstijgingen voor koffie. De oorzaak ligt in een combinatie van klimaatproblemen, logisti...

Onderhandelingsresultaat over nieuwe Horeca-cao: “Flinke vooruitgang voor de sector” — Wet- en regelgeving KHN 25 oktober 2024

Onderhandelingsresultaat over nieuwe Horeca-cao: “Flinke vooruitgang voor de sector”

Vrijdag maakten vakbonden FNV Horecabond en CNV en werkgeversorganisatie Koninklijke Horeca Nederland (KHN) bekend dat zij een onderhandelingsresultaa...

Anja Selst: “Het was net een zwangerschap, maar zo vet” — Ondernemen in... 24 oktober 2024

Anja Selst: “Het was net een zwangerschap, maar zo vet”

Ondernemen in Groningen, een levendige stad in het noorden van Nederland, bekend om zijn rijke geschiedenis en studentenleven. In het hart van de stad...

Coffeelovers heeft meest loyale klanten — Economie Franchiseketen 24 oktober 2024

Coffeelovers heeft meest loyale klanten

De terugkeerintentie bij een koffie- of lunchketen in Nederland is gemiddeld 84%. Nederlanders bezochten het afgelopen jaar gemiddeld 2,7 keer een kof...

Jonge onderneemster Jnana Vos heropent Bagels & Beans Veemkade — Opening Lunchroomketen 22 oktober 2024

Jonge onderneemster Jnana Vos heropent Bagels & Beans Veemkade

Vanaf vandaag, 22 oktober zal een wandeling aan de Amsterdamse Veemkade nooit meer hetzelfde zijn. Wandelaars worden namelijk naar alle waarschijnlijk...

Het Lekkerste Lunchroombroodje van 2024: Genomineerde nummer 3 — Lekkerste Lunchroombroodje 18 oktober 2024

Het Lekkerste Lunchroombroodje van 2024: Genomineerde nummer 3

Het is zover; vandaag mag ik de derde genomineerde voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2024 presenteren: Pastrami Delight van Brasserie...

Het Lekkerste Lunchroombroodje 2024: genomineerde nummer 2 — Lekkerste Lunchroombroodje 17 oktober 2024

Het Lekkerste Lunchroombroodje 2024: genomineerde nummer 2

Ook vandaag mag ik een genomineerde voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2024 presenteren. De tweede genomineerde is: Surf & Turf van...

Het Lekkerste Lunchroombroodje 2024: genomineerde nummer 1 — Lekkerste Lunchroombroodje 16 oktober 2024

Het Lekkerste Lunchroombroodje 2024: genomineerde nummer 1

Vandaag mag ik, in willekeurige volgorde, de eerste genomineerde voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2024 presenteren: Sushi Blendwich v...

Deze week: Genomineerden Lekkerste Lunchroombroodje worden onthuld! — Lekkerste Lunchroombroodje 15 oktober 2024

Deze week: Genomineerden Lekkerste Lunchroombroodje worden onthuld!

De inschrijvingsperiode voor het 'Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland' is afgelopen vrijdag officieel gesloten. Ook dit jaar hebben we drie brood...

Lucas Vermeulen: Investeren in (werk)geluk! — lucasvermeulen Columns 14 oktober 2024

Lucas Vermeulen: Investeren in (werk)geluk!

Laatst ontmoette ik een spreker: Erik Bemelmans. Hij sprak als Executive Director van EHERO, Erasmus Happiness Economics research Organisation. EHERO...

Michelin tilt horecavakbeurs BBB Maastricht naar nieuwe hoogte — Events Michelin 10 oktober 2024

Michelin tilt horecavakbeurs BBB Maastricht naar nieuwe hoogte

BBB Maastricht, de vakbeurs voor horecaprofessionals uit Nederland en België vond van 7 t/m 9 oktober plaats in MECC Maastricht. De Michelin Guid...

Horecaondernemers kunnen nog profiteren van cyberveiligheidssubsidie — Digitaal Ondernemen 10 oktober 2024

Horecaondernemers kunnen nog profiteren van cyberveiligheidssubsidie

Veel kleine bedrijven in de sectoren handel, vervoer en horeca hebben nog niet genoeg maatregelen genomen om hun cyberveiligheid te waarborgen. Dit bl...

Nederlandse tak van Dunkin’ vraagt faillissement aan — Financieel Lunchroomketen 9 oktober 2024

Nederlandse tak van Dunkin’ vraagt faillissement aan

De Nederlandse tak van Dunkin’ is failliet. Het bedrijf heeft zelf faillissement aangevraagd, zo bevestigt medeaandeelhouder Roberto Fava aan ve...

Hulp voor ondernemers in de horeca bij eerste btw-aangifte — Ondernemen Economie Wet- en regelgeving 3 oktober 2024

Hulp voor ondernemers in de horeca bij eerste btw-aangifte

Ben jij startende ondernemer in de horeca? Dan moet je mogelijk in oktober je eerste btw-aangifte invullen. De deadline voor de aangifte en betaling i...

December heeft drie speciale dagen voor lunchrooms — 1 oktober 2024

December heeft drie speciale dagen voor lunchrooms

Ondernemen in de horeca is vooruitkijken. Waar liggen de kansen die voor dat extra beetje omzet zorgen? De redactie van Lunchroom heeft alle extra omz...