Het opbouwen van een onderneming en het runnen ervan zijn beide cruciale onderdelen van het ondernemerschap, maar ze vragen om verschillende vaardigheden en benaderingen.
Bouwen
Ikzelf ben een bouwer. Ik vind het leuk om iets te creëren wat er nog niet is en ook om processen binnen mijn bedrijf te verbeteren. Soms gaan er weken of maanden onderzoek, brainstormen, testen en aanpassen aan vooraf en dan is het er: het plan. Klaar om toegepast te worden, maar dat is hele andere koek.
Een bedrijf of een proces bouwen gaat projectmatig. Welk probleem ga je oplossen, met andere woorden: wat is de kerntaak, the why, het doel van wat je wilt gaan bouwen. Bijvoorbeeld een manier om de personeelskosten onder controle te krijgen. Er zijn de laatste tijd enorm veel stijgingen geweest in lonen, jij hebt je verkoopprijs ook omhoog gegooid en nu is het zaak om de nieuwe marge af te tasten en grip op de personeelskosten te houden. Maar hoe krijg je die informatie die je daarvoor nodig hebt inzichtelijk op het moment dat je er ook daadwerkelijk wat aan kan doen?
"De bouwers creëren de middelen,
de runners zetten ze om in waarde."
Dat kan bijvoorbeeld met een planningstool waarbij je tijdens het maken van het rooster al meteen de verwachte arbeidsproductiviteit ziet, zodat je kan inschatten of je te veel of te weinig personeel aan het inzetten bent. En gedurende de dag zie je hier ook de werkelijke productiviteit. Door het zo actueel inzichtelijk te hebben kun je heel snel sturen en maak je het echt tastbaar en bruikbaar voor degenen die dagelijks aan de knoppen zitten: de franchiseondernemers en managers.
Runnen
Leuk plan gebouwd, maar hoe ga je dat toepassen in de praktijk en zorgen dat iedereen er ook echt wat mee doet en er baat bij heeft? Daar komen de runners om de hoek kijken. Ondernemers die minder met het opbouwen gemoeid zijn en meer bij de continuïteit en de uitvoering. Bij het runnen van een bedrijf gaat het om procesbeheer en teamleiderschap. Je moet je team zo instrueren dat ze snappen dat productiviteit een belangrijke KPI is en dat ze ook snappen waarom je daarvoor bepaalde beslissingen maakt. Een vermelding in de nieuwsbrief dat er iets nieuws is, is niet voldoende. Na de implementatie is het zaak om continu te controleren en bij te sturen. Runners integreren deze tool met bijbehorende werkwijze in de dagelijkse operatie en zorgen ervoor dat het een succes wordt.
Waar de ondernemer in de opbouwfase vooral bezig was met het overwinnen van obstakels, gaat het nu om het beheren van succes. Het gaat om het onderhouden en dat wat is gecreëerd zo goed mogelijk in waarde omzetten, waardoor je bedrijf daadwerkelijk verbetert. De bouwers creëren de middelen, de runners zetten ze om in waarde.
Runners zijn perfecte franchiseondernemers omdat zij weten hoe je een idee toepast in de praktijk, zodat dat ene kleine idee een groot succes wordt.
Over Bartjan Hendriksen
Bartjan Hendriksen is de oprichter en eigenaar van Toastable. In september 2012 richtte hij zijn tostiketen op en inmiddels bestaat deze uit zes locaties, waarvan de vestigingen in Almere en Arnhem in eigendom zijn van franchisenemers. In juli 2022 sprak Lunchroom de ondernemer uitgebreid voor een interview.
Foto: Bas de Brouwer
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste luchroomnieuws en één keer per week de digitale nieuwsbrierf van Lunchroom ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
