"We bakken 10.000 American pancakes per jaar

The Blueberry is een Amerikaanse lunchroom gevestigd op twee plekken in Amersfoort. De vestiging op Emiclaerhof in Amersfoort-Noord bevat zo’n 70 binnen- en 60 buitenzitplaatsen. Door het hippe en stijlvolle interieur voelt het echt alsof je in Amerika zit.

De doelgroep wisselt per locatie, maar merendeels is vrouw. Meisjes van elf komen bijvoorbeeld met hun vriendinnetjes samen een milkshake drinken, maar er kunnen ook zo twee oude opa’s komen die gezellig een kopje koffie komen drinken. De doelgroep is dus heel breed, het concept spreekt veel mensen aan.

Het bijzondere aan The Blueberry

The Blueberry biedt ontbijt en lunch aan met een breed assortiment, ze zijn vrijwel de enige die dit concept hebben verwerkt in een lunchroom. Ook werken ze met wisselende specials en wordt er zo’n twee keer per jaar de menukaart verwisselt. Ze gaan dan ook echt naar Amerika toe om te kijken naar de trends van nu. Wat heel fijn is dat The Blueberry steeds meer aan de vegan trend mee doet, ook proberen ze de gerechten en drankjes meer glutenvrij en suikervrij te maken. Lisette zegt: “We proberen steeds meer mensen bewust te maken dat er ook gezonde en lekkere alternatieven zijn, hierdoor heeft iedereen genoeg keuzes”. Wel staat de smaak nog steeds op nummer één.

American pancakes

Het populairste gerecht is de American pancake, daar bakken ze er zo’n tienduizenden per jaar van. Het gerecht staat al van dag één op de kaart en is vanaf dat moment ook al gelijk het favoriete gerecht. Ze serveren de pancakes met vers fruit, blueberry boter en maple syrup. Ze maken de pancakes naar eigen recept geïnspireerd op originele Amerikaanse recepten. Na veel experimenteren is hier het ideale receptuur uit ontstaan.

Deze crossmediale productie is gemaakt door Roxy Kraan, studente van NIMETO Utrecht (Media & Communicatie). Uitgeverij PS: bv is een erkend leerbedrijf en middels deze samenwerking kunnen de studenten hun opgedane vaardigheden in de praktijk brengen.