Een avontuur dat negen jaar geleden begon als bijbaan voor Melissa, groeit uit tot een tweede bagelzaak voor Melissa (28) en Malik (30). Al een aantal jaar runnen zij de vestiging in Alphen aan den Rijn, en vanaf 8 november breiden ze hun werkzaamheden uit. Met veel enthousiasme nemen ze de vestiging in Gouda over van Gwen.
Melissa en Malik staan in Alphen aan de Rijn bekend om hun warme gastvrijheid, heerlijke koffie en betaalbare bagels. Nu is het tijd voor uitbreiding: niet alleen als kersvers gezin met de geboorte van hun dochter, maar ook uitbreiding van hun bagelpassie naar Gouda.
Van bijbaan tot bagelbaas
Toen Melissa als bijbaan naast haar studie begon bij Bagels & Beans in Alphen aan de Rijn, had ze nog geen idee dat haar leven binnen een paar jaar een wending zou nemen. “Hoewel ik het ontzettend naar mijn zin had, had ik nog nooit serieus nagedacht over de optie om zelf aan het roer te staan”, vertelt Melissa. Toch liep het al snel zo. “Toen ik ongeveer vijf jaar in dienst was, vroeg de voormalige bagelbaas of ik de vestiging wilde overnemen. Ik was pas 23 en vond het erg spannend. Malik was gelijk enthousiast en moedigde me aan om ervoor te gaan. Ik besloot het te doen en heb er nooit een seconde spijt van gehad.”
Melissa’s bagelliefde bleek aanstekelijk, want al snel vond ook Malik zijn passie voor bagels, koffie en geluk. “Naast mijn studie vastgoed & makelaardij sprong ik wel eens bij in de bediening bij Melissa. Na zo'n werkdag in Alphen kwam ik altijd vol energie thuis. Toen ik eenmaal mijn studie had afgerond en een kantoorbaan kreeg, merkte ik dat er iets miste. Het contact met mensen, zorgen voor een blij gevoel bij gasten en de warme sfeer. Daar word ik écht blij van. En de steengoede koffie natuurlijk”, voegt hij er lachend aan toe. Om die reden heeft Malik onlangs zijn kantoorbaan opgezegd. “Hier, tussen de versgebakken bagels en het vrolijke geklets van de gasten, voelt het nooit alsof ik aan het werk ben. Het is altijd gezellig, levendig en geen dag is hetzelfde. Ik kan het iedereen aanraden.”
Een nieuw hoofdstuk in Gouda
Toen de vestiging in Gouda ter overname kwam hoefde het kersverse gezin niet lang na te denken. “We droomden er al een tijdje van om samen te ondernemen”, vertelt Melissa. “Want we vullen elkaar goed aan. Ik sta graag op de vloer, maar vind het ook leuk om achter de schermen ervoor te zorgen dat alles soepel verloopt. Zoals bijvoorbeeld het doen van de administratie. Malik is heel spontaan en gastvrij. En daarnaast is Gouda een ontzettend leuke stad met net weer een andere sfeer dan Alphen.”
De vestiging krijgt binnenkort een refresh. Malik: “We behouden natuurlijk de huiselijke sfeer, maar gaan de vestiging wel opfrissen en meer eigen maken. We willen dat elke gast zich welkom voelt. Of je nu even snel een koffie komt halen of rustig wilt genieten van een bagel en een praatje. Voor ons draait het een bezoek van een gast om meer dan alleen lekker en betaalbaar eten en drinken: het is een plek om op te laden, de wereld om je heen even te vergeten en je even thuis te voelen.”
Blijf op de hoogte!
Eén keer per week het actuele en relevante lunchroomnieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
