Hoe is het om een horecagelegenheid te runnen in een dierentuin? Dat moeten ze zich bij BBB Maastricht ook hebben afgevraagd. Daarom werden toeleveranciers van de horeca uitgenodigd door het horecaplatform om een kijkje te gaan nemen in Burgers' Zoo in Arnhem.
De bijeenkomst van de BBB Maastricht in Burgers' Zoo was onderdeel van BBB On Tour, waarbij toeleveranciers kennismaken met andere horeca. In dit kader werd eerder al de Jopenkerk in Haarlem bezocht.
Tijdens een inspirerende ochtend kregen de deelnemers van BBB On Tour in Burgers' Zoo onder meer een presentatie van Addie Roelofsen. Als horecamanager van het park vertelde hij over de diverse scenario's die er zijn op gebied van personeelsbezetting en dat hij van plan is om vanaf volgend jaar gasten aan tafel te bedienen.
In onderstaande video legt Addie Roelofsen wat horeca in de dierentuin nu zo anders maakt.
![Ode aan de Amsterdamse horeca [video]](https://cloud01.topsite.nl/hospitality-management.nl/news/24523/1587456345-6618-34250_90x90_fit.png)
