Anne&Max Tilburg heeft nieuwe franchisenemer

Auteur: redactie

Beeldmateriaal aangeleverd door Anne&Max

De huiskamer van Tilburg krijgt een nieuw gezicht. Na jaren als vaste gast neemt Elena Malagrida (28) het stokje over als franchisenemer van Anne&Max Tilburg aan de Frederikstraat. “Het voelde meteen goed. Ik kwam hier al vaak - altijd een beetje jaloers op hoe mooi en gezellig het hier was. Toen de kans zich voordeed om deze plek over te nemen, dacht ik: dit is het moment.”

Een vriendelijke boodschap op de deurmat naar de ingang van Anne&Max Tilburg, een huiskamer aan de rand van de stad. Binnen ruikt het naar versgemalen koffie en croissantjes. Achter de bar staat sinds deze maand Elena Malagrida, geboren en getogen in Tilburg, met een cappuccino in haar hand en een brede glimlach. “Ik hou ervan om mensen welkom te heten en te herkennen aan hun bestelling. Dát is gastvrijheid.”

Waar veel ondernemers dromen van een gloednieuwe zaak, koos Elena bewust voor een overname. “Ik ben ongeduldig van aard,” lacht ze. “Ik vond het fijn dat hier al iets stond. Nu kan ik bouwen op wat er is, verbeteren wat beter kan en ruimte maken voor mijn eigen ideeën. Dat geeft me energie.”

Drie jaar geleden stapte Elena samen met haar partner een dagzaak in zonder horecaervaring, maar wel met een ‘alles-kan’-mentaliteit. “We hebben de hele zaak opgeknapt, alles vernieuwd en zagen het aantal gasten verdubbelen. Toen wist ik dat ik in de horeca wilde blijven, maar dan wel bij een concept dat écht bij me past,” vertelt Elena. Die klik vond ze bij Anne&Max. “Alles klopt nu voor mij: de missie, de mensen, het gevoel. En Wobbe - de oprichter – heeft zoveel passie en toekomstvisie. Het voelt niet als een formule, maar als een familie. Iedereen wil dat jij succesvol wordt, en dat voel je in alles.”

Waar de stad even stilvalt

Anne&Max aan de Frederikstraat is inmiddels een begrip in de stad Tilburg: een lichte, ruime huiskamer net buiten de drukte van de binnenstad. Met gezellige hoekjes waar jonge gezinnen aanschuiven bij de kindertafel en vaste gasten hun favoriete loungestoel hebben. Aan het raam klets je wat bij, aan de grote tafel werk je in stilte en op de bank verdwijn je in een goed boek. Je zou er veel meer tafels kwijt kunnen, maar dan verlies je net het warme huiskamergevoel. En dat is juist waar Anne&Max voor staat.

Het team van Anne&Max Tilburg blijft grotendeels hetzelfde. “Enthousiaste mensen die elkaar versterken. Ze zijn niet alleen goede baristi of sandwichchefs, maar ook ontzettend betrokken. Na hun dienst blijven ze soms hangen om de krijtborden te tekenen of de zaak extra gezellig te maken,” vertelt Elena. Met haar frisse blik wil ze vooral de gastbeleving verder versterken. “De sfeer was altijd goed, maar ik zag als gast dat de service soms beter kon. Ik wil een helikopterview brengen en zorgen dat alles klopt. Dat gasten voelen dat we het echt menen.”

Planeetaardig ondernemen

Naast de dagelijkse gang van zaken wil Elena zich met haar vestiging ook inzetten voor de stad: “Ik vind het belangrijk om iets terug te doen. We hebben eerder meegedaan aan een initiatief waarbij ouderen samenkomen voor koffie en een praatje. Dat wil ik weer oppakken. Anne&Max is bij uitstek een plek om mensen te verbinden.” Daarnaast kijkt ze naar manieren om lokale samenwerkingen op te zetten, zoals bedrijfslunches en catering. “Ik hoef niet vast op de vloer te staan. Ik wil juist ruimte maken om te bouwen aan relaties en nieuwe initiatieven. Tilburg heeft zoveel mooie mensen en ideeën. Ik wil dat Anne&Max daarin meedoet.”

Met Elena aan het roer krijgt Anne&Max Tilburg een frisse start, zonder iets te verliezen van haar vertrouwde karakter. Gasten zullen merken dat er aandacht is voor de kleine dingen; een glimlach, latte art in de cappuccino, een leuke Anne&Max tekst op het krijtbord. Een plek in Tilburg waar iedereen zich thuis voelt.

Blijf op de hoogte!

Eén keer per week het actuele en relevante lunchroomnieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.