De komende weken wortelt Anne&Max tegen voedselverspilling: de geliefde verse sap Energie wordt tijdelijk verrijkt met appel-wortelsap van een worteloverschot, in samenwerking met No Waste Army.
Boer Jan-Willem kent als geen ander de grillen van de natuur en de markt. Een extreem nat voorjaar zorgde ervoor dat er laat gezaaid kon worden. De oogst was onzeker en de contractprijzen bij de supermarkten lagen onder de kostprijs. Het resultaat: 76.000 kilo wortels die in zijn schuur bleven liggen. Een berg waar zelfs de Paashaas zijn oren van laat hangen. Zonde om ze verloren te laten gaan. Dus slaan No Waste Army en Anne&Max de handen ineen: de komende weken schitteren deze wortels in de geliefde verse sap Energie – een mix van mango, banaan, gember, appel, chiazaad en dus wortel.
Anne&Max laat zien dat planeetaardig ondernemen ook luchtig en smaakvol kan zijn. Jeroen Bouterse, F&B Manager bij Anne&Max: “Een wortel die eigenlijk geen podium meer had, staat nu in de spotlights van onze sap Energie – al jarenlang een favoriet op ons menu. Daar word je toch blij van? En het smaakt ook nog eens fantastisch!”
Samen tegen verspilling
No Waste Army maakt zich hard voor boeren en voedselverspilling. Hun boxen vol houdbare producten, gemaakt van groenten en fruit die de supermarkt niet halen, vinden inmiddels hun weg naar steeds meer huishoudens. Anne&Max sluit daar nu op aan: in plaats van weggooien, verwerken ze de wortels in hun sap zodat gasten ervan genieten aan de ontbijttafel of tijdens een koffiemoment.
“We willen onze gasten meegeven dat je met zorg en creativiteit iets heel moois kunt maken van producten die anders verloren zouden gaan,” aldus Wobbe van Zoelen, oprichter van Anne&Max. “We vinden het belangrijk om betrokken te zijn bij de wereld om ons heen. Juist door samen te werken met initiatieven als No Waste Army maken we positieve impact.”
Het past bij de waarden die Anne&Max al jaren uitdraagt. In de praktijk betekent dat een gastvrij onthaal, maar ook een blik op de toekomst. Planeetaardig ondernemen hoort daar vanzelfsprekend bij. Dit initiatief van laat zien dat verspilling tegengaan niet zwaar of ingewikkeld hoeft te zijn. Het kan ook gewoon in een glas, naast een haverkoek en met een glimlach.
