Bij lunchroom De Koffiebranderij in Hilversum is het als thuiskomen, de klokken staan er stil en er is voor iedereen een plek om zich even thuis te voelen. Met talrijke oude koffiemolens aan de muur en de meest prachtige schemerlampen met een koffiemolen als kap.
"Het is er warm, gezellig, en genoeg om je ogen uit te kijken. Van nul tot honderd: iedereen is hier welkom en met iedereen wordt rekening gehouden. De gasten van deze lunchrooms zijn fans", zegt Daan van Linschoten, een van de eigenaren van de lunchroom.
De tijd heeft hier stil gestaan
Watertafels, legohoekjes, een konijn op het terras en een leestafel waar af en toe een dutje op wordt gedaan. Kortom, gevoel van nostalgie is er al bij het binnentreden van deze oude koffiebranderij. De muren zijn gevuld met krantenknipsels en foto’s en overal waar je kijkt ontdek je iets nieuws.
Een bittergarnituurtje op zijn tijd
"Carpaccio met truffel en ciabatta met mozzarella, dat zijn hier de gangmakers, al jaren. Maar een bittergarnituurtje of een broodje kroket serveren we met liefde en aandacht". aldus Daan
De binnentuin is gevuld met 40 zitplaatsen, binnen zijn er 75 zitplaatsen inclusief de goed verlichte leestafel die voorzien is kranten, magazines en kinderboeken. Het terras is niet rookvrij maar bij overlast wordt er onderling wat geregeld.
Drive
"Zeven jaar geleden werd het nieuwe bedrijfsplan voor De Koffiebranderij geschreven. Horeca zat in de lift, zeker als je het vergelijkt met bijvoorbeeld Utrecht. En het einde is nog niet in zicht. Als het aan de gemeente ligt wordt elk pand horeca", zegt Daan. Hij doet dat door vaste gasten te behouden, hard te werken en zijn product te laten zien, namelijk vers gebrande koffie.
Deze crossmediale productie is gemaakt door Tinka Gieling, studente van NIMETO Utrecht (Media & Communicatie). Uitgeverij PS: bv is een erkend leerbedrijf en middels deze samenwerking kunnen de studenten hun opgedane vaardigheden in de praktijk brengen.
