Vier maanden na de start van het mosselseizoen hebben Zeeuwse mosselen zich zeer goed verder ontwikkeld. De mosselen zijn afgelopen
periode doorgegroeid tot een topkwaliteit. Dit komt onder andere door de goede weersomstandigheden van afgelopen weken. De groei van mosselen is afhankelijk van natuurlijke omstandigheden. De jonge mosselen die nu op de veiling worden aangevoerd hebben een bijzonder goede kwaliteit.
*Prachtig vleesgewicht*
"De mosselen zijn afgelopen maanden fors gegroeid. De schelp is groter en ze hebben een prachtig vleesgewicht. Ze hebben een groeispurt doorgemaakt", aldus mosselkweker Jos Steketee. "Deze maanden zijn de mosselen altijd mooi van kwaliteit. Dit jaar zien we in deze periode helemaal een prachtproduct." Deze herfstmosselen worden door de mosselkwekers nu volop geoogst en aangevoerd op de veiling in Yerseke.
*Horeca*
"In ons restaurant worden nog veel mosselen gegeten. Het hele seizoen zijn we al zeer tevreden over de hele goede kwaliteit van de mosselen en op dit moment zijn de schelpen eigenlijk nog beter gevuld. Het wildseizoen is begonnen, maar mosselen staan nog altijd met stip op nummer één. Het grootste gedeelte van onze gasten komt deze periode speciaal om mosselen te eten", volgens Joris Jansen van Auberge des Moules in Philippine.
De Gezondheidsraad presenteerde afgelopen maand nieuwe adviezen voor de schijf van vijf. In dit voedingsadvies wordt aangeraden om minimaal één keer per week vis te eten. Mosselen passen met een hoog gehalte gezonde eiwitten goed in een verantwoord voedingspatroon.
*Herfstrecept Zeeuwse mosselen met speciaalbier en pompoen*
"http://www.mosselen.nl/nl/recepten/recept:mosselen-met-spek-pompoen-koriander-en-bier.htm":http://www.mosselen.nl/nl/recepten/recept:mosselen-met-spek-pompoen-koriander-en-bier.htm
~Bron: mosselbureau.nl~
Zeeuwse mosselen hebben topkwaliteit
13 november 2015
