In het vierde kwartaal van 2013 is er 3% minder brood verkocht dan in dezelfde periode een jaar eerder. Ook in 2014 zal er minder brood gegeten worden, zo is de verwachting. Er
is namelijk een beweging gaande, waarbij brood wordt gezien als 'ongezond'. Met name de boeken de Broodbuik en de Voedselzandloper waarschuwen voor het overmatig eten van brood.
*Minder brood door dieetboeken*
Een kwart van de consumenten blijkt deze boeken te kennen en 30 procent van hen eet ook echt minder brood. Het gerommel met de asbestovens is natuurlijk ook niet goed geweest voor het broodimago. In 2015 zal het broodgebruik per persoon afgenomen zijn met vijf kilo op jaarbasis, ten opzichte van 2009. Dit heeft onderzoeker Gfk becijferd.
*Warme gerechten*
In de lunchroom is brood nog steeds de nummer 1 op de kaart, alhoewel warme gerechten steeds vaker aangeboden en besteld worden. In veel gevallen is de lunchroom een geduchte concurrent van het restaurant geworden, zo blijkt ook uit het interview in de juni-editie van Lunchroom. Deze verschijnt medio juni.
~Thijs Jacobs~
Trend: brood is ongezond
3 juni 2014
