Ingrediënten
28 Legends Tea, Smuggler’s secret, theezakjes
4 dl water
675 gram suiker
1 dl druivensap wit
1 dl druivensap rood
56 gram gelatine
Wekpotjes
Bereidingswijze
Breng het water met de theezakjes erin aan de kook. Als het water kookt, haal het dan van het vuur en laat het geheel nog 5 minuten trekken. Zorg dat de thee in een pan zit met een dikke bodem. Laat de gelatine weken in koud water. Voeg de gelatine en het druivensap toe aan de thee en laat het geheel 1 minuut doorkoken. Voeg dan de suiker toe, onder goed roeren. Laat het geheel nog 1 minuut goed doorkoken en haal het dan van het vuur. Het moet een zachte jam worden, geen dikke. Test dit als volgt: leg een lepeltje jam op een bordje en laat het even afkoelen. Als u het aanraakt en de oppervlakte rimpelt, is de jam goed. Is de jam nog vloeibaar bij het aanraken, breng het geheel dan weer 1 minuut aan de kook en test opnieuw. Als de dikte goed is, kan de jam in steriele wekpotjes worden gegoten.
Recept: Legends Tea (verkrijgbaar bij Smit & Dorlas)
