Reportage: Bagels & More, IJsselstein [video]

Bagels & More is een kleine lunchroom gevestigd in de historische binnenstad van IJsselstein. Evren en Salim openden op 18 april 2019 de deuren. In de zes maanden hiervoor hebben zij de verbouwing grotendeels zelf verricht. De lunchroom is gezellig ingericht en voor de deur bevindt zich een groot terras. Vanuit de lunchroom heb je prachtig uitzicht op de korenmolen ‘’De Windotter’’ en de schuttersgracht.

Bij binnenkomst word je hartelijk ontvangen door de gastvrouw Evren. Zij runt de lunchroom samen met haar echtgenoot Salim. Ze doen er alles aan om het de gasten naar hun zin te maken. “Dit is een plek waar je je thuis mag voelen.’’, aldus Evren.

Cultuurmix

De eigenaren zijn van Turkse afkomst, en dit zie je terug in hun mediterrane gerechten. De ambitie van Evren is om de mediterrane keuken te vermengen met gerechten uit andere culturen. Zo kan je hier terecht voor Turkse baklava, maar ook voor Limburgse vlaaien, Amerikaanse bagels of Engelse muffins. De vitrine is dan ook goed gevuld met een variatie aan heerlijke zelfgemaakte gerechten.

Kwaliteit, smaak en versheid staan bij Evren op nummer één. Zij maakt haar gerechten met natuurlijke producten en zonder toegevoegde smaak-, kleur-, conserverings- of verdikkingsmiddelen. ‘’Ik vind het belangrijk dat mijn gasten weten wat ze eten.’’

Je kunt bij Bagels & More terecht voor koffie, thee en een heerlijke lunch. Het is ook mogelijk om taarten direct of online te bestellen. Deze taarten worden geleverd door Supervlaai. Evren heeft gekozen voor de taarten van Supervlaai omdat deze ambachtelijk worden gemaakt. ‘’Wij kunnen wel vijftig verschillende soorten taarten en vlaaien leveren.’’

High Tea

Je kunt er ook terecht voor een high tea, die in drie variaties wordt aangeboden; high tea, high tea deluxe en high tea ultra deluxe. ‘’Ik heb het opgesplitst in drie soorten omdat ik merkte dat een uitgebreide high tea voor sommige gasten gewoon te veel is. Nu kan de high tea afgestemd worden op de wensen van de gasten.’’
Evren maakt er altijd wat speciaals van. Zij gebruikt gezonde producten en varieert met het aanbod, omdat ze het leuk vindt om te improviseren. Zij wil zich onderscheiden van andere lunchrooms door een grote variatie van haar gerechten aan te bieden.

De bagel

‘’Ons meest populaire gerecht is natuurlijk de Amerikaanse bagel! Deze in combinatie met diverse tapas, carpaccio, tonijnsalade of feta.’’ Deze kan je bijvoorbeeld ook bestellen met elf verschillende soorten mezze’s.

Evren: ‘’In Nederland wonen zo veel verschillende mensen van diverse afkomst die zich in de samenleving met elkaar mengen. Ik vind het heel leuk om een weerspiegeling van de maatschappij ook in mijn gerechten te laten zien.’’

Deze crossmediale productie is gemaakt door Famke van Weerdenburg, studente van NIMETO Utrecht (Media & Communicatie). Uitgeverij PS: bv is een erkend leerbedrijf en middels deze samenwerking kunnen de studenten hun opgedane vaardigheden in de praktijk brengen.