Popcorn is een gezonde snack. Dat blijkt uit onderzoek van de Amerikaanse University of Scranton. Popcorn bevat meer gezonde antioxidanten dan groente en fruit.
*Polyfenolen*
Het verschil zit hem in de concentratie polyfenolen. Het velletje rondom de maïskorrel bevat de meeste polyfenolen en vezels. Volgens wetenschapper Joe Vinson is de concentratie in popcorn hoger dan in groente en fruit, daar vind je de polyfenolen in vruchtschillen. De stoffen werken ontstekingsremmend.
~Myrtille Vromans~
Popcorn gezonder dan groente
30 maart 2012
