Ondernemen in crisistijd. Ann de Vries, eigenaresse van De Kraam in Nieuwegein, startte haar onderneming tijdens het begin van de pandemie. De 37-jarige eigenaresse doet in dit interview haar verhaal.
Invloed van covid-19
“We zijn gestart tijdens het begin van uitbraak van het coronavirus, maar we zijn door andere omstandigheden eigenlijk een tijdje niet open geweest. Dus in die zin heeft corona er niets mee te maken gehad, we hebben er weinig van gemerkt.”
Uitdaging
“Op dit moment is de vindbaarheid voor ons best wel een uitdaging. We zitten met de locatie namelijk midden in een nieuwe woonwijk. Het is voor mensen best lastig om ons te vinden omdat we nog redelijk weinig naamsbekendheid hebben.”
Bestselling en kenmerken
“We verkopen veel poffertjes met bijzondere toppings, zo hebben we een unicorn topping die kinderen geweldig vinden (met roze glittersaus en marshmallows), een chocoladedroom (met gekonfijte sinaasappel en knetterchocolade) en maken we specials die bij de gelegenheid passen, zoals voor Halloween en Sint-Maarten. Mensen vinden dat echt ontzettend leuk en komen er graag voor terug! Het is bijzonder omdat het niet gangbaar is om je poffertjes zo te eten, maar poffertjes lenen zich juist héél goed om er iets lekkers aan toe te voegen. Onze nieuwste creatie is een appeltaartpoffertje, gevuld met appel en rozijnen, en getopt met kaneelsuiker en een flinke toef slagroom. Echt ontzettend lekker!”
Specialiteiten
“Zoals eerder uitgelegd zijn onze poffertjes de grootste specialiteit, en het feit dat we enorm gastvrij zijn. Mensen hebben sinds coronatijd erg veel behoefte aan een praatje, aan ontmoeting en daar bieden we graag een context voor. We hebben hierdoor ook veel klanten die terugkomen voor de gastvrijheid.”
Aankleding
“Ik heb alle leuke spulletjes die in De Kraam te zien zijn zelf bij elkaar verzameld van verschillende kringloopwinkels en ook van mensen die van hun spullen af wilden. Je zit daardoor als klant echt even in een andere wereld en dat is supergaaf om te zien”, vertelt Ann.
Klandizie uit de buurt en lokaal
Ann vertelt over de klandizie; “Mensen rijden graag een stukje om voor De Kraam, maar de mensen uit de buurt vinden het eveneens erg prettig dat er op loopafstand wat leuks te doen is waar ze elkaar kunnen ontmoeten.”
