Topchef Niven Kunz kwam gisteren langs bij Gerard Ekdom van 3FM. Hij kwam vertellen over zijn nieuwe boek: NIVEN 80/20. En dat niet alleen: hij bereidde
een lunch van hoogstaand niveau! De presentator lunchshow moet het normaal doen met een 'doorsnee broodje', maar Niven haalde alles uit de kast. Garnalen, gamba's, groenten en krab... Niet te versmaden!
*Groenten*
Niven is pas 33 en al tien jaar lang een sterrenchef. dat is een hele prestatie en in zijn restaurant in Rijswijk serveert hij dagelijks de meest bijzondere gerechten, waarbij groenten een essentieel onderdeel zijn.
*Boek*
Het boek NIVEN 80/20 staat voor 80 procnet groenten en 20 procent vlees of vis. Nederland moet, wat Niven betreft, aan de groenten. Groenten die gemakkelijk te bereiden zijn.
~Thijs Jacobs~
Niven Kunz: Nederland moet aan de groenten
6 juni 2014
