Amsterdam – Michelle maakt Het Lekkerste Hamburgermenu van 2020. Zij won tijdens de Horecava met haar creatie 'De Wilde Burger' deze vooraanstaande vakwedstrijd.
Michelle werkt bij Spareribs Express uit Den Haag. De voorzitter van de proefjury, Eke Bosman, prees het winnende gerecht met name door de combinatie van een goed gegaarde burger en de side dishes. Deze was een aardappelgratie en een smakelijke rauwkost welke hoog op smaak waren en verassend qua samenstelling. Kortom, een échte winnaar!
De vakwedstrijd Het Lekkerste Hamburgermenu is onderdeel van de Lekkerste Wedstrijden, vakwedstrijden die al sinds 1984 jaarlijks plaatsvinden tijdens de Horecava. De wedstrijden zijn bedoeld voor professionals, werkzaam bij horecabedrijven.
De opdracht was om ter plaatse op het podium, binnen acht minuten, vijf identieke creaties te maken, welke door de vakjury werden geproefd en beoordeeld. Er moest worden gelet op de uitvoering van de opdracht 'bierparing', waarbij de burger begeleid moest worden door een aardappelproduct. Verder werd er gelet op uitstraling, creativiteit, smaakbeleving, eetbaarheid, samenstelling en inkoopprijs. Maar bovenal moest de burger een uniek en spraakmakend karakter tonen.
TOP 3
De volledige top 3 van De Lekkerste Burger 2020 luidt als volgt:
#1: Michelle de Bruijn van SpareribExpress uit Den Haag
#2: Ferliyan Palimbong van Pomodoro uit Bunschoten-Spakenburg
#3: Jort Brink van Burgerzaken uit Harderwijk
Aan de finale van deze vakwedstrijd namen 7 deelnemers deel. De vakwedstrijd om Het Lekkerste Hamburgermenu 2020 is een initiatief van de stichting Lekkerste Wedstrijden, in samenwerking met Remia en Salomon FoodWorld.
