De Michelingids begint in te zien dat de minder traditionele eetgelegenheden ook een ster kunnen verdienen. Er zijn 14 sterren verdeeld onder
'country pubs', een 'curry house' een tapasbar en een champagne en hotdog bar.
*Gastro pubs*
In Groot-Brittannië is de ster ontnomen van een aantal gevestigde namen, waaronder Japans fusionrestaurant Nobu, dat al 16 jaar in bezit was van een ster. Daarentegen kreeg de hippe Clove Club een ster en drie 'gastro pubs' (The Treby Arms in Devon, The Cross in Kenilworth in Warwickshire en the Star Inn in North Yorkshire) mochten ook juichen.
*Michelin komt te laat*
De trend is verschoven naar informeel dineren. Volgens critici is de waardering van Michelin voor dit soort zaken veel te laat gekomen. Michelin heeft overduidelijk altijd gekozen voor de klassieke, Franse keuken. De relevantie van de Michelingids wordt daarom door critici betwijfeld: 'het is alsof je vader probeert te dansen op een technofeest'.
~Thijs Jacobs~
Michelinsterren voor gastro pubs
29 september 2014
