Mireille maakt Het Lekkerste Lunchgerecht in de categorie Catering. Zij won tijdens de Horecava met haar ‘Caribean Party’ deze vooraanstaande vakwedstrijd.
Mireille werkt bij Bistrot in Utrecht Centraal. De vakjury prees het winnende lunchgerecht met name door het enorme smaakpallet en de diversiteit aan ingrediënten. De creatie, met o.a. vegetarische kip en fruit op een eigen gemaakte broodje, was volgens de jury foutloos. "En de opmaak van dit lekkere lunchgerecht was een feest voor het oog", aldus Antonio van den Hengel van Koninklijke Horeca Nederland en tevens juryvoorzitter.
De vakwedstrijd Het Lekkerste Lunchgerecht is onderdeel van de Lekkerste Wedstrijden, vakwedstrijden die al sinds 1984 jaarlijks plaatsvinden tijdens de Horecava. De wedstrijden zijn bedoeld voor professionals, werkzaam bij horecabedrijven.
De opdracht was om ter plaatse op het podium, binnen acht minuten, vijf identieke creaties te maken, welke door de vakjury werden geproefd en beoordeeld. Er moest worden gelet op uitstraling, creativiteit, smaakbeleving, eetbaarheid, samenstelling en inkoopprijs. Maar vooral moest worden gelet op een uniek en spraakmakend karakter van het gerecht.
TOP 3
De volledige top 3 van het Lekkerste Lunchgerecht, Horeca luidt als volgt:
#1: Mireille van den Berg, Bistrot, Utrecht Centraal
#2: Roland Biermans, Vitam, Rosmalen
#3: Sven Bergström, Koken & Smullen, Amsterdam
Aan de finale van deze vakwedstrijd namen 12 deelnemers deel. De vakwedstrijd om Het Lekkerste Lunchgerecht Horeca 2020 is een initiatief van de stichting Lekkerste Wedstrijden, in samenwerking met HANOS.
foto: Tamara Verheij.
