Koffiemolen Schijndel breidt uit, behoudt sfeer

Voor elk moment een stoel om te eten, te drinken en gezellig te zitten. Dat is het streven van Marcel en Carolien van Dinther, eigenaren van de nu nog geheten 'lunchroom de Koffiemolen', aan de Hoofdstraat in Schijndel. Eind mei hoopt het echtpaar, dat inmiddels zestien jaar de Koffiemolen runt, aan het roer te staan van een ontmoetingsplaats voor jong en oud die de sfeer uitademt van een huiskamer. Het naastgelegen pand waar voorheen modezaak Caitlin Fashions zat wordt bij de huidige horecagelegenheid getrokken.

"Het binnengedeelte wordt drie keer zo groot", schetst Robert van den Brand, samen met zijn broers eigenaar van beide panden. De gebroeders Van den Brand verhuren de karakteristieke panden met monumentale voorgevel aan het echtpaar Van Dinther. "Wij gaan het plan bouwkundig begeleiden en met onze horeca-achtergrond mee opzetten. Als alles klaar is komen ook wij hier alleen nog maar om te eten en te drinken", aldus Van den Brand, voorheen eigenaar van restaurant Het Brandpunt. Van Dinther en zijn vrouw zien een droom in vervulling gaan. Een aantal weken geleden meldde de Schijndelaar nog in deze krant dat er voorlopig geen sprake was van een uitbreiding.

"De plannen waren toen nog niet rond dus wilden we het ook niet naar buiten brengen", reageert hij nu. Bang voor de gevolgen van de crisis is Van Dinther niet. "De mogelijkheid voor uitbreiding doet zich nu voor, niet vijf jaar geleden. Wij bevinden ons niet in het hele exclusieve segment maar leveren goede kwaliteit tegen betaalbare prijzen. En het leven gaat gewoon door. Horeca is daar een essentieel onderdeel van. Als de economie weer aantrekt zijn wij er klaar voor."

De investering is volgens Van Dinther groot maar verantwoord. Het personeelsbestand wordt in het hoogseizoen verdubbeld. "We starten een nieuw bedrijf. Ook de naam gaat veranderen. Die dekt de lading niet meer. De sfeer en de naam die we hebben opgebouwd blijft, daar zijn we zuinig op."

De voorheen vaak te kleine lunchroom groeit de komende maanden uit tot een compleet horecabedrijf waar mensen terecht kunnen om een kopje koffie of glaasje bier te drinken, te lunchen of te dineren. Daarnaast wordt het ook een plek om een bedrijfsborrel, vergadering, koffietafel, high- tea of huiskamerfeestje te houden.

De nieuwe zaak krijgt ruim honderd zitplaatsen. Op het terras aan de Hoofdstraat kunnen ongeveer tachtig mensen zitten en in de 'dorpstuin' achter de zaak, met zicht op de kerktoren, komen nog eens veertig stoelen te staan.

"*Stuur door...*":mailto:?SUBJECT=Lees%20dit%20bericht%20op%20Lunchroom.nl&BODY=De%20afzender%20van%20deze%20e-mail%20wil%20u%20graag%20attenderen%20op%20het%20volgende%20nieuwsitem%20op%20Lunchroom.nl%0A%0Ahttp://www.lunchroom.nl/nieuws/koffiemolen-schijndel-breidt-uit-behoudt-sfeer/