Mark Bennink, eigenaar van lunchroom Sector 3 in Utrecht gaat in februari een nieuwe lunchroom openen. Josephine komt, net als de bestaande zaak, in de Twijnstraat in Utrecht. Het wordt een bakkerij/winkel met een horecaruimte voor
25 gasten. "We gaan luxe broodjes, veel chocolade, koekjes, muffins en biologische producten, waaronder brood, verkopen. We willen het wauw-effect creëren, maar willen met het interieur wel een gemakkelijke en laagdrempelige sfeer neerzetten", aldus de eigenaar. Het concept van de zaak zal mikken op het hogere segment waarbij de uitstraling van rust wordt gecombineerd met luxe.
*Publiek*
Josephine zal zich richten op dertigplussers, mensen met tijd en gasten die geld willen besteden aan goede en luxe producten. "Sector 3 en Josephine zijn twee onafhankelijke zaken en richten zich allebei op een ander publiek."
~Myrtille Vromans~
Sector 3 krijgt 'zusje': Josephine
12 januari 2012
