Iberdeli, onder leiding van Paul González, maakte indruk met vleesproducten van het Iberisch varken. Daarmee wonnen zij de Rotterdamse Ondernemersprijs 2011.
*Panta Negra*
Ham staat over het algemeen niet bekend als een luxe delicatesse maar er zijn uitzonderingen op de regel. Want wie wel eens Pata Negra heeft gegeten, weet dat deze ham kan zorgen voor jubelende smaakpapillen. De delicatesse is afkomstig van het ibérico varken en komt uit Spanje. González overtuigde de jury met dit product.
*Kwaliteit door vrijheid en klimaat*
Hoofdactiviteit van Iberdeli is het in Europa leveren van vers en gedroogd vlees van het ibérico varken, beter bekend als 'Pata Negra'. Dit is een autochtoon zwart varkensras dat exclusief voorkomt op het Iberische schiereiland en erg verschilt van het Europese blanke varken. Het ibérico varken heeft zich aangepast aan de zware leefomstandigheden en aan het ecosysteem van de bergweilanden van het schiereiland. Aan het klimaat, vrijheid en voedsel heeft het ibérico varken zijn kwaliteit te danken. Om aan de Spaanse geldende regels te voldoen, wordt er voor de voortplanting uitsluitend gebruik gemaakt van zeugen die van het pure ibérico ras zijn. Meer informatie op "www.iberdeli.nl":http://www.iberdeli.nl/
~Myrtille Vromans~
Importeur exclusief varkensvlees wint prijs
23 maart 2012
