Eigenaar Rob Knipping van IJssalon Mezzo in A'dam heeft diverse ijssmaken gemaakt. Inspiratie kreeg hij van de marktkoopmannen van de Dappermarkt.
A.s. vrijdag kan het publiek de eerste versie van het "Dapper-ijs" proeven.
*Diversiteit is inspirerend*
Knipping heeft met de Spakenburgse visboer een recept gemaakt voor haring-ijs, fruitkraam ÂDapperfruit werkte mee aan asperge-ijs en het rabarber-ijs is samen met groenteboer Arno bedacht. Rob Knipping: "De diversiteit van de markt is erg inspirerend. We willen na twee jaar graag iets terugdoen. IJs is een cadeau dat iedereen kan waarderen." Vrijdag kan het publiek het haring-ijs proeven.
*Spannend*
De ijsbereider heeft de afgelopen jaren geëxperimenteerd met diverse smaken. Knipping vond het spannend om te zien welke recepten de marktkoopmannen voordroegen. Hij heeft nu de missie om met de buurt het 'dapperste recept' te vinden. Buurtbewoners kunnen suggesties inleveren.
~Myrtille Vromans~
IJsbereider maakt ijs met marktkoopmannen
22 mei 2012
