Elk jaar is het weer een spannende strijd op het toneel van de ambachtelijke ijsbereiders. Wie wordt de ijssalon van het jaar? Deze strijd wordt gestreden op de vakbeurs voor bakkers en ijsbereiders, die van zondag 28 februari tot en met dinsdag 2 maart wordt gehouden in de RAI Amsterdam. De spanning neemt toe doordat toeschouwers live op grote schermen kunnen meekijken. Er wordt door een vakkundige jury geoordeeld op werkwijze, uiterlijk van de presentatie en de inachtneming van de eisen die aan hygiëne worden gesteld. De sector Fastservice van Koninklijke Horeca Nederland ondersteunt dit initiatief.
IJsvak 2010 is de nationale beurs voor de ambachtelijke ijsbereider en wordt dit jaar wederom met de Bakkerij Dagen samen gehouden. IJsvak 2010 heeft dit jaar als thema: ´IJs op de kaart van Nederland!
*IJsvak 2010*
Tijdens IJsvak 2010 in Amsterdam RAI worden bezoekers via demonstraties, voorlichting en workshops volledig geïnformeerd, zodat de branche goed voorbereid is op het nieuwe ijsseizoen. IJsvak wordt voor de zestiende keer georganiseerd, dit keer voor de tweede keer door het IJscentrum en de VAIJ (Vereniging van Ambachtelijk IJsbereiders). De vakwedstrijden worden voor de vierde keer georganiseerd door de RAI en de sector Fastservice van Koninklijke Horeca Nederland. Op zondag 28 februari is de opening van IJsvak 2010 en de aftrap van de campagne: Proef het Voorjaar! Aansluitend is de wedstrijd ´de Gouden IJsspatel´.
Op maandag 1 maart is de wedstrijd ´de Gouden IJscreatie´, nadat de winnaar bekend is gemaakt, zal 's avonds het ´IJssalon van het Jaar´ bekend worden.
~Sanny Visser~
IJs op de kaart van Nederland
24 februari 2010
