Uit onderzoek van de Consumentenbond blijkt, dat in veel glutenvrij brood veel te veel zout zit. Bovendien klopt de informatie op etiketten vaak niet en maken fabrikanten van brood handig gebruik
van mazen in de wet.
*Mazen in de wet*
De Consumentenbond heeft de voedingswaarde van 10 verschillende glutenvrije broden en broodjes die verkrijgbaar zijn in supermarkten en natuurvoedingswinkels onderzocht. Zeven van de tien broden bevatte teveel zout. Glutenbrood wordt aangemerkt als 'bijzondere voeding' en niet als brood. Daardoor kunnen de wettelijke normen voor de hoeveelheid zout in brood omzeild worden.
*Etikettering*
De etikettering klopt ook vaak niet. Bij een merk werd vermeld dat er 2,5 gram vet in het brood zit. In de praktijk bleek dit 6 procent te zijn.
Glutenvrij brood vaak te zout
14 april 2014
