Ingrediënten
4 roodbaarsfilets (à 150 gram)
1 sinaasappel
75 gram pijnboompitten
75 gram rozijnen
½ theelepel gemalen komijn (djinten)
zeezout en versgemalen zwarte peper
3 eetlepels olijfolie extra vierge
Bereiding
Verwarm de ovengrill voor. Boen de sinaasappel schoon en rasp er 1 eetlepel oranje schil af. Hak de pijnboompitten en rozijnen grof. Meng ze met de geraspte sinaasappelschil, peper, komijn, zout naar smaak en olijfolie. Wrijf de roodbaarsfilets in met zout en peper. Leg ze op een bakplaat. Strijk het pijnboompittenmengsel over de filets. Schuif de bakplaat 15 cm onder de hete grill en rooster de roodbaarsfilets in 5 minuten goudbruin.
