Het broodje Doe Mij Die Maar van Elhorst Eten & Drinken uit Alkmaar is uitgeroepen tot het Lekkerste Lunchroom-broodje van Nederland 2011. De vakjury kende aan dit broodje de meeste
punten toe.
*Mooie dwarsdoorsnede*
De Doe Mij Die Maar wordt zeer origineel in vier segmenten aan een lange spies gehangen. Door het gebruik van opgerold en doorgesneden sandwichbrood (Tramezzino) ontstaat een effect van dwarsdoorsneden. Hierdoor heeft de eter een sierlijke kijk op het broodje en het beleg. Ondanks de gekozen presentatie is het broodje niet moeilijk te eten.
Naast originaliteit in de presentatie blinkt het gerecht volgens de jury uit in versheid van het beleg en de garnering.
*Herkenbare smaak*
Het broodje wordt belegd met carpacciovlees, pesto, mesclun sla, een pittenmelange en een lokale oude kaas (Old Alkmaar). Het gerecht heeft door de combinatie van de ingrediënten een rijke en herkenbare smaak. Het prettige mondgevoel maakt de Doe Mij Die Maar toegankelijk voor een breed publiek.
*Uit het jurycommentaar:*
Het broodje is heel onderscheidend en origineel. Het mondgevoel is zeer goed en het broodje is ondanks de vernieuwende presentatie toch makkelijk te eten. De regionale (!) oude kaas combineert lekker met de carpaccio en de pesto wat voor veel mensen een herkenbare smaakcombinatie is. De smaak Doe Mij Die Maar is rijk. De dwarsdoorsnede maakt het broodje een lust voor het oog. Verse garnering, eindelijk eens geen bruine randjes aan de sla.
LEES HET ARTIKEL IN "DAGBLAD SP!TS":http://www.lunchroom.nl/nieuwspdf/6c53c7a756d4f8d7347618001041aa66.pdf
*Foto's:* Odette Beekmans/Photodette
~Frank Lindner~
Elhorst wint Lekkerste Lunchroombroodje
18 november 2011
