Dutch Barista Championship 2010

In het Amsterdamse Hotel de Goudfazant zal maandag 10 mei dé koffiewedstrijd van het jaar plaatsvinden. De acht beste barista’s van Nederland zullen hier strijden om de prestigieuze titel Dutch Barista Champion. Naast deze titel strijden de finalisten ook om een plaats bij het World Barista Championship dat in 2011 in koffiebakermat Colombia wordt georganiseerd.

*Groeiende trend*
Koffie is een trend product geworden. Het aantal koffiebars is hierdoor de laatste jaren snel toegenomen en ook het aantal barista’s is gegroeid. Deze nieuwe professie houdt zich bezig met het professioneel bereiden van koffie en alle facetten die daarmee samenhangen. Barista’s worden wel eens vergeleken met de meesterkoks in de keuken, daarom komen er ook steeds meer wedstrijden van onder andere de Stichting Dutch Coffee Promotion en de Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) om te bepalen wie de beste is.

*De wedstrijd*
Tijdens de grote finale dienen de acht deelnemers ieder vier espresso’s, vier cappuccino’s en vier signature drinks aan de juryleden te serveren. Hiervoor krijgen ze 15 minuten per drankje de tijd voor. Tijdens het bereiden en serveren van de dranken, geven de barista’s ook een presentatie. Zij vertellen over hun vak en geven uitleg over hun keuze van koffie, servies, koffiemolen en aanverwante zaken. De geserveerde dranken worden door de jury beoordeeld op technische vaardigheden, presentatie, hygiëne en gastheerschap. De jury hanteert daarbij de regels van de SCAE, onder wiens auspiciën de wedstrijd plaatsvindt.

*Deelnemers*
-Francesco Grasotti (Utrecht, werkzaam bij Brandmeester’s)
-Victor Constandse (Amstelveen, werkzaam bij Brandmeester’s)
-Mark Hermens (Wijchen, eigenaar van Maro's Koffie en Thee)
-Onno van Zanten (Amsterdam, eigenaar van Barista Support)
-Yakup Aydin (Hoek van Holland, werkzaam bij Illy)
-Coen van Sprang (Voorhout, werkzaam bij Lebkov)
-Frans van den Berg (Hattem, werkzaam bij Barista Brothers / Mocca d’Or)
-Sander Schat (Amsterdam, eigenaar van Sander Schat.nl en titelverdediger)

~Nienke van Haasteren~