Het aantal lunchrooms zal de komende jaren blijven stijgen vanwege toenemende branche-vervaging. Dat stelt horeca-adviesbureau "Van Spronsen & Partners":http://www.spronsen.com in het rapport ÂDe lunchroom in beeldÂ. In 2009 stond de teller op 2.307 lunchadressen. Vijf jaar eerder was dat nog 2.015. Kijkend naar de afgelopen tien jaar heeft de lunchroomsector een enorme groei doorgemaakt van meer dan 35 procent. Uit het rapport blijkt dat men verwacht dat de groei het aankomend decennium door zal zetten tot zeker boven de 2.700 lunchrooms, en dan vooral in de steden. Download het volledige rapport, inclusief interview met hoofdredacteur van Lunchroom, Frank Lindner. Klik op het pdf-icoontje.
