"De Tostifabriek":http://www.detostifabriek.nl/index.html onderzoekt het mysterie van de tosti door alle stappen van het productieproces te tonen. Midden in Amsterdam, inclusief graanveld voor het brood en beesten voor de kaas en ham op het
bekende broodje. Medio september dit jaar worden de eerste tosti's verwacht. Het project is in februari begonnen met het zaaien van graan. Later kwamen er koeien en varkens.
*Adieu Max en Wim*
Om een tosti te maken is er ham nodig. Daarom worden de stadsvarkens van De Tostifabriek geslacht. Van 15 t/m 18 augustus volgen Wim en Max de vier stappen van varken tot ham. De delen die voor de ham worden gebruikt, worden daarvoor direct verwerkt. Met de overige delen van de beesten wordt een slachtbraderie gehouden, waarbij al het vlees wordt opgegeten.
De Tostifabriek is een levende installatie over de wonderlijke processen die vooraf gaan aan het uiteindelijke eten op tafel.
~Door~ "~Frank Lindner~":mailto:frank.lindner@uitgeverijps.nl
De Tostifabriek ontrafelt de tosti
14 augustus 2013
