Ingrediënten
5 dl runderbouillon
1 sjalot
2 takjes bladselderij
1 stengel sereh (citroengras)
200 g cassave
1 Madame Jeanette peper
Bereiding
Snipper de sjalot. Knip de bladselderij fijn. Schenk de bouillon in een pan, voeg de sjalot, bladselderij en sereh toe en breng dit samen aan de kook. Snij de cassave in kleine stukjes en voeg toe aan de bouillon. Laat de soep circa 20 minuten, afgedekt, zachtjes koken. Verwijder de zaadlijsten uit de peper en snijd deze in dunne, schuine reepjes. Voeg de peper de laatste 10 minuten aan de soep toe. Verwijder de sereh voor het serveren.
