Ingrediënten (24 stukjes)
4 sneetjes oud witbrood
olijfolie
3 gedroogde tomaatjes op olie (potje)
6 zwarte olijven zonder pit
1 ei
2 eetlepels groene pesto
50 ml slagroom
50 gram geraspte kaas
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol de sneetjes brood met een deegroller iets uit. Vet vier kleine taartvormpjes in met olijfolie en druk in elk vormpje een sneetje brood als bodem uit. Snijd het overtollige brood langs de bovenrand van het vormpje weg. Hak de tomaatjes en olijven. Klop het ei los met pesto, slagroom en kaas. Schep de tomaatjes en olijven erdoor en verdeel het mengsel over de vormpjes. Bak de taartjes in de oven in circa 20-25 minuten goudbruin en gaar. Laat ze iets afkoelen en snijd ze in zes puntjes.
