Ingrediënten
4 beschuitbollen
3 eetlepels olijfolie
3 eetlepels vloeibare honing
100 gram belegen mosterdkaas, in blokjes
200 gram oranje meloen, in blokjes
10 pitloze rode druiven, gehalveerd
1 eetlepel bieslook, gehalveerd
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel olijfolie
versgemalen zwarte peper
enkele blaadjes rucola
Bereiding
Halveer de beschuitbollen en bestrijk de snijvlakken met 2 eetlepels olijfolie en honing. Rooster ze in 4 minuten knapperig bruin. Meng de kaas met het fruit, bieslook, citroensap en 1 eetlepel olijfolie en breng de salade op smaak met zout en peper. Leg de warme beschuitjes op vier bordjes en verdeel er de rucola en de kaas-fruitsalade over.
