Bakker Bart opent volgend jaar twee of drie vestigingen volgens zijn nieuwe winkelformule. De broodjesketen introduceerde
het nieuwe concept afgelopen zomer in Groningen.
*Ambacht centraal*
De nieuwe formule moet er volgens algemeen directeur Herbert Schalkwijk voor zorgen dat Bakker Bart minder als een kermis of snackbar wordt ervaren, door het aantal communicatie-uitingen terug te brengen. Daarnaast ligt er meer nadruk op het bakproces om het gevoel van ambacht te benadrukken.
*Kosten metamorfose*
Omdat niet alle ondernemers voldoende liquide middelen ter beschikking hebben om een complete metamorfose te bekostigen, kijkt Bakker Bart ook hoe ze met een kleine investering zowel het assortiment als de look en feel onder handen kunnen nemen. In totaal komen er negen pilotwinkels waar de onderdelen getest zullen worden.
~Christel Tuin~
Bakker Bart krijgt nieuwe formule
8 december 2015
