ÂEenvoudige gerechten zijn vaak veel lekkerder. Bovendien scheelt het in de inkoop en dus in de winst. Eenvoud is géén armoede. Zo, wie deze rubriek gewoonlijk overslaat, zal dat deze keer niet doen. De portemonnee komt immers ter sprake. Maar dat niet alleen, want de vermaarde trendwatcher Anneke Ammerlaan gunt de lunchroomhouder ook een blik in de toekomst. Nog meer goed nieuws, want er is nog tijd om hierop adequaat in te spelen (Lunchroom 2006, nr.6).
Anneke Ammerlaan, trendwatcher
18 december 2006
