61e Bagels & Beans gaat open

Op 21 mei meert Bagels & Beans aan op IJDock in Amsterdam. De 61e vestiging is een bijzondere. Naast de verse koffie, bagels, salades en sappen waar de geluksbrengers om bekendstaan, is er
met workshops, een podium en een inspiratieontbijt ook ruimte voor experiment en onderzoek.

*Volwassen geworden*
Achttien jaar bestaat Bagels & Beans nu. Achttien, het is de leeftijd waarop je gaat experimenteren. De winkel voor koffie, bagels en geluk was altijd al opvallend anders. Dus als die gaat experimenteren, staat ons vast wat te wachten. Een concept- of flagshipstore wil Ronald Bakker, oprichter van Bagels & Beans, het echter niet noemen: ''In onze vestiging op IJDock komt samen wat we de afgelopen jaren hebben geleerd. Maar het is ook een plek om nieuwe dingen te testen en uit te proberen. Een vrijplaats.''

*Inspiratieontbijt*
Wat kunnen we verwachten in de vrijplaats, misschien die 3D-printer waarmee Bagels & Beans onlangs in het nieuws was? Daar hoeven we volgens Ronald niet op te rekenen: ‘We gaan geen bagels printen, dat was een 1 aprilgrap. Wat we wel gaan doen? Om te beginnen zullen we in de vestiging zelf koffie branden. De koffie die we daar schenken, is dus echt zo vers als koffie maar zijn kan.’

*Betrokken*
Ronald vervolgt: ''Daarnaast gaan we workshops organiseren over onderwerpen die passen bij Bagels & Beans. Betrokken, maar zonder dat belerende vingertje. Er is een podium voor sprekers, kunst en muziek. De maandagochtend reserveren we voor het inspiratieontbijt met steeds een andere spreker.'' Meer kan – of wil – Ronald nog niet verklappen: ''We willen het nog niet te vast omlijnen. Het is zoeken en onderzoeken.''

*IJDock*
Net als het Centraal Station, waar het vlakbij ligt, is IJDock een kunstmatig eiland in het IJ. Naast een jachthaven (met de boot een bagel rookkippetje halen!) vind je er bijvoorbeeld ook het nieuwe Paleis van Justitie. De vrijplaats komt in een modern, karakteristiek pand met een terras dat uitkijkt uit over het water. Aan de overkant zie je het nieuwe EYE filmmuseum liggen. Een prachtige plek voor een experimentele vrijplaats voor koffie, bagels en geluk. Vanaf woensdag 21 mei a.s. kun je aanmeren op IJDock 49. Maar met de fiets, auto of te voet kom je er natuurlijk ook.

~Thijs Jacobs~