Lunchroom is dit jaar volwassen en bestaat 21 jaar. Tijd om terug te blikken en een greep te doen uit de welhaast onuitputtelijke voorraad interviews en achtergrondverhalen die in het vakblad voor de lunchroombranche hebben gestaan gedurende deze periode.
Wekelijks presenteren we je zo'n verhaal. Dit keer een interview uit 2019. We bezochten De Buytenplaets, waar Laura Bronsgeest en Jeroen van Leeuwen hun horecadroom in vervulling zagen gaan.
Wie denkt dat een nieuwbouwwijk niet de ideale plek is voor horeca, heeft het mis. Laura merkt op dat zo’n wijk juist kansen biedt. “Er zijn geen andere faciliteiten in de wijk en er zijn veel ouders met jonge kinderen. Ook de grootste nieuwbouwwijk van Delft ligt om de hoek en we profiteren van de waterweg die grenst aan het terras. We verhuren onze sloep ook. Je ziet hier overdag heel veel vaders of moeders en opa’s en oma’s met kinderen op het terras, bij de speeltuin die we hebben aangelegd. De kinderen kunnen dan lekker even spelen, terwijl de ouders genieten van een stukje taart en een kopje koffie. Daarnaast weten zelfs zakenmensen ons al goed te vinden. Voor hen hebben we overal stroompunten aangebracht, zelfs op het terras, en is er overal gratis wifi. De speeltuin is ingericht voor de allerkleinsten, zodat de ouders niet de hele tijd toezicht hoeven te houden, maar ook zelf even hun rust kunnen pakken. Ook het diner loopt goed, want het gebeurt best vaak dat er even niets in de koelkast ligt bij de mensen thuis, waardoor zo’n gezin bij ons lekker en gemakkelijk een hapje komt eten."
Het interview lees je terug via deze link.
Dossier
Iedere week blikken we terug op een historisch verhaal uit Lunchroom. We bundelen deze verhalen in het dossier, dat je hier vindt en wekelijks wordt aangevuld.
Blijf op de hoogte
Eén keer per week het actuele en relevante lunchroomnieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
LU21Jaar
