Lunchroom is dit jaar volwassen en bestaat 21 jaar. Tijd om terug te blikken en een greep te doen uit de welhaast onuitputtelijke voorraad interviews en achtergrondverhalen die in het vakblad voor de lunchroombranche hebben gestaan gedurende deze periode.
Wekelijks presenteren we je zo'n verhaal. Dit keer het interview uit 2005. We bezochten lunchroom Pink Lemon in Den Bosch.
"Heel veel is zelfgemaakt, om de kosten te drukken", zegt Liesbeth van der Velden. "Niks is simpel, aan alles zit wel een gek dingetje. Het liefst zou ik mijn huis ook helemaal zo inrichten. Toen ik hier begon, hebben we vooral veel geschilderd. Het moest lekker kleurig worden. En de kast tussen de benedenverdieping en de entresol is verlaagd om een doorkijkje te maken. Het is leuk als mensen veel hebben om naar te kijken."
Het interview lees je terug via deze link.
Dossier
Iedere week blikken we terug op een historisch verhaal uit Lunchroom. We bundelen deze verhalen in het dossier, dat je hier vindt en wekelijks wordt aangevuld.
Blijf op de hoogte
Eén keer per week het actuele en relevante lunchroomnieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
LU21Jaar
