Lunchroom is dit jaar volwassen en bestaat 21 jaar. Tijd om terug te blikken en een greep te doen uit de welhaast onuitputtelijke voorraad interviews en achtergrondverhalen die in het vakblad voor de lunchroombranche hebben gestaan gedurende deze periode.
Wekelijks presenteren we je zo'n verhaal. Dit keer een column van de veel te vroeg gestorven Pieter Punter, jarenlang onze vaste columnist. De column plaatsten we in 2006.
In de column besprak Pieter onze relatie tot voeding:
"Onze relatie met ons voedsel is in de afgelopen 50 jaar fundamenteel veranderd. Voedsel is een volkomen vanzelfsprekendheid geworden en we hebben er geen enkel respect meer voor. Vroeger dankten boeren de Schepper voor de oogst, het varken was tot november bijna een lid van de familie, in islamitische landen wordt nog steeds vergiffenis gevraagd aan het te slachten dier en in Amerika vieren ze nog elk jaar Thanksgiving."
De column lees je terug via deze link.
Dossier
Iedere week blikken we terug op een historisch verhaal uit Lunchroom. We bundelen deze verhalen in het dossier, dat je hier vindt en wekelijks wordt aangevuld.
Blijf op de hoogte
Eén keer per week het actuele en relevante lunchroomnieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
LU21Jaar
