Lunchroom is dit jaar volwassen en bestaat 21 jaar. Tijd om terug te blikken en een greep te doen uit de welhaast onuitputtelijke voorraad interviews en achtergrondverhalen die in het vakblad voor de lunchroombranche hebben gestaan gedurende deze periode.
Wekelijks presenteren we je zo'n verhaal. Dit keer het interview uit 2009 met de eigenaren van Panini's in Zeist.
Inger en Ed hebben nu ruim negen jaar hun eigen zaak in het centrum van Zeist. Al doende leert men, want ooit begonnen als luxe lunchroom, breidden ze door de jaren heen hun horeca-activiteiten uit met catering en later ook een avondkaart. Onderscheidend zijn en bewust kiezen voor de beste producten is in ieder geval de rode draad in deze warme brasserie. “Omdat we in het centrum met veel winkels zitten, hebben we een prima aanloop. De laatste tijd merken we echter dat het aantal passanten wat afneemt”, vertelde Inger.
Het interview lees je terug via deze link.
Dossier
Iedere week blikken we terug op een historisch verhaal uit Lunchroom. We bundelen deze verhalen in het dossier, dat je hier vindt en wekelijks wordt aangevuld.
Blijf op de hoogte
Eén keer per week het actuele en relevante lunchroomnieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
LU21Jaar
