Mensen die een 'harde lunch' voorgeschoteld krijgen, blijken kleinere happen te nemen en kauwden ook langer dan proefpersonen met een zachte lunch. Zij waren dan ook eerder verzadigd. Mensen met een
harde lunch krijgen daardoor 13% minder calorieën binnen dan de eters van de zachte variant.
*Harde broodjes zijn beter*
Het verschil werd niet veroorzaakt omdat de harde lunch minder lekker was, maar omdat mensen langer kauwden. Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen UR. Langer kauwen op kleinere hapjes leidt sneller tot verzadiging, zo blijkt. Serveert u voortaan wat vaker harde broodjes?
~Thijs Jacobs~
Harde lunch, lager gewicht
11 april 2014
