De tiende editie van Bakkersvak en IJs-Vak staat op het punt van beginnen. Van zondag 5 tot en met dinsdag 7 maart zit Evenementenhal Gorinchem vol van de activiteiten voor bakkers en ijsbereiders. Zo is er een veganplein, marktplein, kennistheater en ijs-vakwedstrijden, het werklokaal en Pakhuis Marketing. De Dutch Pastry Awards en Beste Bonbon maken ook dit jaar weer deel uit van het beursprogramma.
De Dutch Pastry Awards
Elk jaar organiseert Het Nederlands Patisserie Team de Dutch Pastry Award. Dit is dé patisseriewedstrijd in Nederland en de hoogst haalbare wedstrijd op het gebied van patisserie. Jaarlijks nemen gepassioneerde patissiers het tegen elkaar op met één doel; nummer 1 patissier van Nederland worden en toetreden als aspirant-lid van het Dutch Pastry Team. De showstukken vormen ieder jaar weer één van de hoogtepunten van vakbeurs Bakkersvak. Dit jaar laten acht deelnemers hun fantasie los op het thema Muziek.
De Beste Bonbon van Nederland
De Beste Bonbon van Nederland is een chocoladewedstrijd, gestart in 2020. Jaarlijks ontwikkelen leden van het Dutch Pastry Team een bonbonmal in samenwerking met Chocolate World. Met deze mal maken de deelnemers hun inzending voor de Beste Bonbon van Nederland. In totaal doen twintig deelnemers mee aan deze wedstrijd.
Kennistheater
Op alle beursdagen zijn er dagelijks kennissessies te volgen in het Kennistheater. Experts nemen bezoekers mee in hun oplossing voor actuele problemen, zoals de stijgende energieprijzen en het personeelstekort. Zo is er een sessie van Jan-Aart (Bakkerij Schuld) en Michel Schröder (Weber Vacuum Cooling en lid van Boulangerieteam). Jan-Aart vertelt meer over hoe hij zijn energieneutrale bakkerij aan het ontwikkelen is en Michel vertelt hoe belangrijk het Vacuum Coolen daarbij is. Een combinatie met Vacuum Coolen kan 30 procent baktijd verkorten en er onstaat een beter product door.
Blijf op de hoogte
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste luchroomnieuws en één keer per week de digitale nieuwsbrierf van Lunchroom ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
