Ook vandaag mag ik een genomineerde voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2024 presenteren. De tweede genomineerde is: Surf & Turf van MOOCA in Hoofddorp. Gefeliciteerd!
Sinds 2017 is MOOCA te vinden in het hartje van Hoofddorp. Of het nu voor de koffie of een relaxt moment is, het maakt MOOCA niet uit. "MOOCA staat voor... Zorgeloos genieten." De open keuken wordt bestierd door een chef die niet schroomt om verse, biologische producten uit de regio te verwerken in de gerechten van MOOCA.
"Rundertartaar met Japanse smaken, miso mayonaise, zoetzuur, gamba gebakken in tempura en een krokant van nori. Geserveerd op flatbread", zo omschrijft MOOCA hun genomineerde broodje. Niet alleen de originaliteit, maar ook de kleuren, opmaak en lijst aan ingrediënten van dit gerecht vallen op! Daarom is ook Surf & Turf, dat voor 15 euro op de kaart staat, een nominatie waard voor 'Het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland'.
Ingrediënten
- Flatbread
- Miso mayonaise
- Rundertartaar
- Huisgemaakte tartaar marinade
- Tempura gamba
- Zoetzure komkommer
- Nori krokant
- Radicchio
- Gemengde salade
- peterselie
- Saladpea
Bereiding
"Meng 80gr runder tartaar met 15gr tartaarsaus. Meng gesneden komkommer met een laagje zoetzuur en laat even trekken. Smeer het flatbread in met miso mayonaise. Leg aan beide zijkanten een blad radicchio op het brood een handje gemengde sla en de komkommer zoetzuur erop. Knijp met een ijsknijper twee gelijke bolletjes van de tartaar en leg op de sla. Haal de gamba door het beslag en frituur op 175 graden. Laat uitlekken en zout na. Leg de gamba tussen de twee bollen tartaar, steek 2 stukken nori krokant in de tartaar bollen. Top af met peterselie en saladpea."
Nog meer nominaties!
Dan even over de vervolgstappen... Vrijdag 18 oktober onhul ik nog een genomineerde, dus houd onze website en socials goed in de gaten. Onze jury is er helemaal klaar voor om de genomineerde lunchrooms te bezoeken en de broodjes persoonlijk te proeven en beoordelen. Op basis van smaak, presentatie, originaliteit en diverse andere criteria bepalen zij zorgvuldig welk broodje zich uiteindelijk het 'Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2024' mag noemen. De grote onthulling van de uiteindelijke winnaar staat gepland op vrijdag 22 november. Ik ben benieuwd welke lunchroom ik mag feliciteren met de eeuwige roem; spannend!
Nogmaals, gefeliciteerd aan MOOCA en veel succes aan alle genomineerden!
Silke
Redacteur Lunchroom
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste luchroomnieuws en één keer per week de digitale nieuwsbrierf van Lunchroom ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
